3年未發(fā)生重大食品安全事故，通過“五招”體系與健康行動降低暴飲暴食風(fēng)險
滁州市通過政策監(jiān)管、健康宣教、專項整治等多維度措施，構(gòu)建了覆蓋食品生產(chǎn)、流通、消費全鏈條的防控體系，有效減少因飲食不節(jié)導(dǎo)致的健康問題。以下從制度建設(shè)、公眾教育、重點人群干預(yù)等角度詳細(xì)展開：
一、強(qiáng)化政策監(jiān)管與責(zé)任落實
食品安全“雙主任”領(lǐng)導(dǎo)制
2019年率先在全省推行黨政同責(zé)的食安委“雙主任”制，將食品安全納入政府考核，壓實屬地責(zé)任。2020年出臺《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的若干措施》，明確餐飲單位“三清”（清零不合格原料、清庫、清潔設(shè)備）要求，從源頭減少過量供應(yīng)。高風(fēng)險場所專項治理
針對校園、小餐飲等暴飲暴食易發(fā)場景，開展“劃區(qū)包干”聯(lián)合執(zhí)法。例如，定遠(yuǎn)縣要求學(xué)校食堂開學(xué)前完成自查，2023年整改隱患21處；城區(qū)小餐飲實現(xiàn)100%風(fēng)險分級管理。
| 重點領(lǐng)域 | 防控措施 | 成效 |
|---|---|---|
| 校園食堂 | 原料清零、留樣檢測 | 87所學(xué)校完成“三清” |
| 小餐飲店 | 風(fēng)險分級、聯(lián)合執(zhí)法 | 3年零重大事故 |
二、普及健康飲食理念
“三減三健”社區(qū)行動
鳳陽縣西華社區(qū)推廣“減鹽、減油、減糖”理念，通過講座與入戶宣傳，結(jié)合慢性病案例警示過量飲食危害，覆蓋居民超2000人次。全媒體宣教矩陣
利用“食品安全宣傳周”等節(jié)點，組織執(zhí)法人員進(jìn)社區(qū)宣講，累計培訓(xùn)從業(yè)人員1800人次，發(fā)放資料超萬份，強(qiáng)化公眾對合理膳食的認(rèn)知。
三、重點人群與季節(jié)防控
學(xué)生營養(yǎng)干預(yù)
將學(xué)校供餐企業(yè)納入約談范圍，明光市對2家集體配餐單位開展專項檢查，確保餐食份量科學(xué)、營養(yǎng)均衡。高溫與節(jié)假日期預(yù)警
金集鎮(zhèn)夏季專項整治餐飲單位食材儲存，防止因變質(zhì)食品引發(fā)暴食；冬季發(fā)布“兩節(jié)”健康提示，倡導(dǎo)分餐制與適量點餐。
滁州市通過剛性約束與柔性引導(dǎo)相結(jié)合，將防止暴飲暴食融入食品安全與健康促進(jìn)的長期規(guī)劃。從政策頂層設(shè)計到社區(qū)落地實踐，形成了覆蓋“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈條治理模式，為居民健康生活方式提供了系統(tǒng)性保障。