青島市疾控中心聯(lián)合教育部門(mén)建立6項(xiàng)核心干預(yù)機(jī)制
山東青島通過(guò)政策引導(dǎo)、校園干預(yù)、醫(yī)療宣教、社會(huì)共治四位一體的防控體系，構(gòu)建起覆蓋全人群的暴飲暴食預(yù)防網(wǎng)絡(luò)。
一、政策與監(jiān)管體系
飲食安全專項(xiàng)行動(dòng)
針對(duì)中高考等關(guān)鍵時(shí)段，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)發(fā)布《餐飲安全消費(fèi)提示》，明確要求學(xué)校食堂及周邊餐飲單位落實(shí)“三嚴(yán)禁”：嚴(yán)禁售賣(mài)高糖高脂零食、嚴(yán)禁超量供餐、嚴(yán)禁誘導(dǎo)性促銷。建立“現(xiàn)場(chǎng)反饋-后廚溯源-菜單優(yōu)化”閉環(huán)管理系統(tǒng)，2025年全市學(xué)校食堂智能監(jiān)控覆蓋率達(dá)93%。營(yíng)養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)
推行“五色膳食”指南（紅黃綠白黑），要求餐飲單位標(biāo)注菜品能量值。開(kāi)發(fā)“青食安”APP實(shí)現(xiàn)掃碼查營(yíng)養(yǎng)，累計(jì)注冊(cè)用戶超80萬(wàn)。
| 干預(yù)領(lǐng)域 | 核心措施 | 技術(shù)支撐 | 覆蓋人群 |
|---|---|---|---|
| 校園餐飲 | 智能餐具系統(tǒng) | 物聯(lián)網(wǎng)稱重 | 46萬(wàn)學(xué)生 |
| 公共食堂 | 能量可視化 | 大數(shù)據(jù)分析 | 1200家單位 |
| 外賣(mài)平臺(tái) | 健康指數(shù)評(píng)級(jí) | 算法模型 | 日均15萬(wàn)單 |
二、校園食育工程
智能餐具系統(tǒng)
配備具備稱重功能的智能餐盤(pán)，實(shí)時(shí)采集學(xué)生飲食數(shù)據(jù)，對(duì)暴食風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。臺(tái)湛路小學(xué)試點(diǎn)顯示，該系統(tǒng)使剩飯率下降37%，超量進(jìn)食減少52%。食育課程體系
開(kāi)設(shè)《食物認(rèn)知》《情緒飲食》等6門(mén)必修課，將膳食知識(shí)納入素質(zhì)教育考評(píng)。鄭州二路小學(xué)創(chuàng)新“廚房實(shí)驗(yàn)室”，讓學(xué)生參與從種植到烹飪的全流程。
三、醫(yī)療健康干預(yù)
胰腺炎專項(xiàng)篩查
西海岸新區(qū)醫(yī)院消化內(nèi)科開(kāi)展免費(fèi)篩查，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)膽囊疾病、高脂血癥患者。2025年上半年篩查2.3萬(wàn)人，高風(fēng)險(xiǎn)人群干預(yù)有效率達(dá)68%。心理疏導(dǎo)機(jī)制
全市36家社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心配備注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，建立“飲食日記-情緒評(píng)估-替代療法”三級(jí)干預(yù)模式。開(kāi)發(fā)VR減壓系統(tǒng)，模擬健康飲食場(chǎng)景進(jìn)行行為矯正。
四、社會(huì)協(xié)同治理
媒體傳播矩陣
青島日?qǐng)?bào)開(kāi)設(shè)《食事求真》專欄，融媒體平臺(tái)年發(fā)布科普視頻280條。2025年“5·20學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”主題宣傳周參與人次破百萬(wàn)。家庭監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)
推廣“21天家庭飲食計(jì)劃”，通過(guò)親子烹飪、運(yùn)動(dòng)打卡等方式強(qiáng)化習(xí)慣養(yǎng)成。市北區(qū)試點(diǎn)顯示，參與家庭孩子零食攝入量平均下降41%。
青島構(gòu)建的多維度防控體系證明，通過(guò)智能監(jiān)管賦能、教育源頭治理、醫(yī)療精準(zhǔn)干預(yù)、社會(huì)協(xié)同參與，能有效遏制暴飲暴食現(xiàn)象。當(dāng)前全市中小學(xué)生超重率較2020年下降7.2個(gè)百分點(diǎn)，餐飲浪費(fèi)量減少34%，這些成效標(biāo)志著青島正在走出一條具有沿海城市特色的飲食健康管理之路。
