?紹興市疾控中心數(shù)據(jù)顯示，近三年因暴飲暴食引發(fā)的急性胃腸炎病例年均增長12.8%?。預防暴飲暴食需從飲食習慣、環(huán)境調(diào)控、健康意識三方面綜合干預。
一、?飲食行為規(guī)范?
- ?定量定時進餐?
采用“三餐兩點”模式，固定早餐（7:00-8:00）、午餐（11:30-12:30）、晚餐（18:00-19:00）時間，加餐選擇低糖水果或無糖酸奶。使用小號餐具控制單次攝入量，每口咀嚼20-30次。 - ?食物選擇策略?
優(yōu)先采購本地應季食材，如紹興梅干菜、茭白等低GI食品。避免高油高鹽的霉豆腐、醉蟹等傳統(tǒng)腌制食品，代之以清蒸魚、素燒鵝等清淡做法。
二、?環(huán)境與心理調(diào)控?
- ?家庭飲食管理?
廚房不存放膨化食品、甜飲料，將健康零食（如香榧、筍干）置于易取位置。推行“分餐制”，避免合餐時的從眾性過量進食。 - ?情緒疏導機制?
建立“非食物減壓法”，通過蘭亭書法練習、鑒湖散步等本地特色活動緩解壓力。出現(xiàn)情緒性進食傾向時，立即飲用大禹嶺龍井茶轉(zhuǎn)移注意力。
三、?社會支持體系?
- ?社區(qū)健康服務(wù)?
依托紹興市“健康大腦”平臺，開通24小時營養(yǎng)咨詢熱線。在魯迅故里、沈園等景區(qū)設(shè)置智能體脂秤，即時反饋飲食建議。 - ?校園干預計劃?
中小學食堂推行“彩虹餐盤”制度，紅（蛋白質(zhì)）、黃（碳水）、綠（蔬菜）三色分區(qū)配餐。開展“跟著課本學飲食”活動，結(jié)合《從百草園到三味書屋》內(nèi)容講解膳食平衡。
紹興作為歷史文化名城，可將預防暴飲暴食與黃酒文化、曲藝傳承相結(jié)合，通過“適量飲酒”科普劇、蓮花落改編等形式傳播健康理念。重點監(jiān)控節(jié)假日婚宴、夜宵攤等高風險場景，建立餐飲單位“光盤行動”紅黑榜制度。
