在廣東揭陽上火時，推薦以下具有清熱降火功效的菜品，結合當地飲食特色和食材特性：

一、經典清熱蔬菜

1. 苦瓜

   性寒味苦，富含苦瓜苷，可清熱解毒、降火明目。推薦涼拌或苦瓜炒雞蛋，既能保留苦味去火功效，又兼顧營養(yǎng)。

2. 冬瓜

   性涼味甘淡，利尿消腫，適合搭配排骨或玉米煮湯。冬瓜絲瓜口蘑苦瓜芹菜排骨山藥等組合菜，既能清熱又能補充水分。

3. 蓮藕

   含淀粉、蛋白質及礦物質，清熱利尿、生津解渴?？汕宄瓷徟夯蚺c百合、百合炒蝦仁搭配，潤肺降火。

二、特色消暑湯品

1. 綠豆蓮子百合湯

   傳統消暑佳品，綠豆清熱解毒，蓮子清心降火，百合潤燥安神。適合三伏天緩解燥熱。

2. 咸豬骨湯

   廣東人常做的降火湯品，豬骨搭配八角、花椒等調料熬制，咸香開胃，可搭配苦瓜或冬瓜同煮。

三、其他推薦

• 絲瓜雞蛋湯 ：絲瓜清熱解暑，搭配雞蛋營養(yǎng)豐富。

• 芹菜百合炒蝦仁 ：芹菜平肝健胃，百合潤燥，適合搭配清淡海鮮。

注意事項 ：廣東飲食偏咸，建議控制鹽分攝入；若上火嚴重，可搭配菊花茶或金銀花顆粒輔助調理。