可以，適量飲用豆腐湯，特別是搭配如茼蒿等特定食材的湯品，對易醒人群可能有一定的輔助調(diào)理作用。
易醒是一種常見的睡眠障礙表現(xiàn)，指夜間睡眠淺、容易從睡夢中醒來且難以再次入睡。從營養(yǎng)學角度看，豆腐作為大豆制品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鎂等對神經(jīng)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用的營養(yǎng)素 。鈣有助于穩(wěn)定神經(jīng)傳導，促進大腦利用色氨酸合成褪黑素，后者是調(diào)節(jié)睡眠-覺醒周期的關鍵激素 。鎂則有助于放松肌肉和神經(jīng)系統(tǒng) 。雖然豆腐中的色氨酸含量并非最高，但作為蛋白質(zhì)來源，它為體內(nèi)合成神經(jīng)遞質(zhì)提供了基礎 。將豆腐湯作為均衡飲食的一部分，理論上可能對改善睡眠質(zhì)量，包括減少易醒現(xiàn)象，起到一定的營養(yǎng)支持作用。但其效果通常是溫和且輔助性的，不能替代醫(yī)學治療。
（一）豆腐湯的核心營養(yǎng)成分及其對神經(jīng)系統(tǒng)的影響
關鍵礦物質(zhì)：鈣與鎂的協(xié)同作用 豆腐是膳食鈣和鎂的良好來源 。這兩種礦物質(zhì)在維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能方面扮演著至關重要的角色。鈣不僅關乎骨骼健康，還能幫助穩(wěn)定神經(jīng)細胞的興奮性，促進神經(jīng)信號的正常傳導 。鎂被譽為“天然的鎮(zhèn)靜劑”，它能幫助放松緊張的神經(jīng)和肌肉 。研究表明，鈣與鎂以適當比例（如2:1）協(xié)同作用時，對神經(jīng)的安撫效果更佳 。適量攝入豆腐，有助于補充這兩種必需礦物質(zhì)。
營養(yǎng)素
在豆腐中的含量 (每100克，約)
主要生理功能
與睡眠關聯(lián)
鈣 (Ca)
17-350毫克 (因凝固劑不同而異)
構成骨骼牙齒、參與肌肉收縮、神經(jīng)信號傳導
穩(wěn)定神經(jīng)傳導，促進色氨酸轉化為褪黑素
鎂 (Mg)
30毫克
激活多種酶、維持神經(jīng)肌肉興奮性、調(diào)節(jié)血壓
放松神經(jīng)系統(tǒng)，緩解緊張焦慮，改善睡眠質(zhì)量
色氨酸
約60毫克
人體必需氨基酸，合成血清素和褪黑素的前體
血清素可轉化為褪黑素，調(diào)節(jié)睡眠周期
蛋白質(zhì)
約8-10克
構成身體組織、提供能量、作為酶和激素的原料
提供合成神經(jīng)遞質(zhì)所需的氨基酸
蛋白質(zhì)與色氨酸的代謝路徑豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，且為優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體所需的多種氨基酸 。其中的色氨酸雖然含量不如牛奶等食物高，但仍然是重要的膳食來源 。當人體攝入色氨酸后，它需要穿過血腦屏障進入大腦。這個過程會受到其他氨基酸的競爭影響。單純大量攝入高蛋白食物（如一大塊豆腐）可能并不利于色氨酸進入大腦。更有效的方式是將富含色氨酸的食物與適量碳水化合物搭配食用，因為碳水化合物能刺激胰島素分泌，促使其他競爭性氨基酸進入肌肉，從而間接提高大腦中色氨酸的濃度 。
（二）優(yōu)化豆腐湯的搭配以增強調(diào)理效果
經(jīng)典搭配：茼蒿豆腐湯 將豆腐與茼蒿同煮成湯，是一種被廣泛提及的食療搭配 。茼蒿本身富含膳食纖維、維生素（如維生素C、胡蘿卜素）和礦物質(zhì)（如鈣、鐵），并含有能“寬中理氣”的揮發(fā)油，有助于增進食欲和消化 。更重要的是，茼蒿被認為具有“養(yǎng)心安神、降壓補腦”的功效 。兩者結合，不僅實現(xiàn)了營養(yǎng)互補（豆腐補蛋白和鈣，茼蒿補維生素和纖維），其“安神”的傳統(tǒng)功效疊加，可能對因心神不寧導致的易醒更有針對性 。
其他有益的搭配思路 除了茼蒿，還可以考慮其他搭配來豐富豆腐湯的營養(yǎng)和功效。例如，加入枸杞，中醫(yī)認為其有滋補肝腎、益精明目的作用，與豆腐搭配可增強滋補效果 。加入香菇或雞腿菇等菌菇類，不僅能增加風味，還能提供多糖等活性物質(zhì)，有助于增強免疫力 。需要注意的是，烹飪時應避免使用過多的鹽、油和辛辣刺激的調(diào)料，以免適得其反，影響睡眠。
對于易醒的人群而言，將豆腐湯，尤其是像茼蒿豆腐湯這樣的搭配，納入日常飲食是合理且有益的。其富含的鈣、鎂及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，為神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定和睡眠調(diào)節(jié)提供了必要的物質(zhì)基礎。必須認識到飲食調(diào)理是整體健康管理的一部分，其作用是溫和且漸進的。若易醒問題嚴重或持續(xù)存在，應及時尋求專業(yè)醫(yī)療幫助，以明確潛在原因并獲得針對性治療。