綠豆湯、冬瓜荷葉湯等具有清熱降火功效的湯水。
在甘肅武威，若感覺“上火”，從中醫(yī)食療角度看，應(yīng)選擇性質(zhì)寒涼、具有清熱、解毒、降火、潤燥功效的湯水。雖然當?shù)靥厣嬍橙?strong>羊湯、羊羔肉等富含營養(yǎng)，但其性溫熱，且武威屬溫帶大陸性干旱氣候，氣候干燥，過量食用溫補食物可能加劇“上火”癥狀。應(yīng)避免溫熱滋補的湯品，轉(zhuǎn)而選擇能平衡體內(nèi)熱性的清熱降火湯水。武威當?shù)匾彩a(chǎn)枸杞、紅棗、桂圓、葡萄干、核桃仁等食材，常用于制作如伏茶等飲品，但這些食材多性溫或平，偏重于滋補，對于實火癥狀并非首選。
（一） 推薦飲用的清熱降火湯水
綠豆湯綠豆性涼、味甘，具有清熱解毒、消暑除煩的功效，是民間傳統(tǒng)的解暑佳品。對于因氣候干燥或飲食辛辣導致的實火，如口干舌燥、心煩意亂，飲用綠豆湯效果顯著。其制作簡單，營養(yǎng)豐富，是應(yīng)對“上火”的首選湯水。
冬瓜荷葉湯 此湯以冬瓜和荷葉為主料，具有清熱解暑、利尿除濕的功效。冬瓜本身性涼，能降熱去暑；荷葉則能升清降濁。兩者結(jié)合，特別適合在干燥炎熱的環(huán)境下，清除體內(nèi)積熱，幫助身體排出濕氣，緩解因“上火”引起的浮腫或小便不利。
百合湯（可搭配綠豆）百合能清心安神、潤肺止咳。對于“上火”導致的心煩失眠、口舌生瘡，百合湯有良好的調(diào)理作用。將百合與綠豆同煮成百合綠豆湯，可增強清熱安神的效果，適合心火旺盛者飲用。
（二） 當?shù)靥厣嬈放c食材分析
盡管武威有獨特的飲食文化，但需辨證看待其飲品對“上火”的影響。
湯水/飲品 | 主要成分 | 食性/功效 | 是否適合“上火”時飲用 | 理由 |
|---|---|---|---|---|
伏茶 | 紅棗、桂圓、枸杞、鎖陽、葡萄干、核桃仁等 | 多為溫性或平性，偏重滋補氣血、溫陽益腎 | 不推薦 | 成分偏溫補，可能助火，加重實火癥狀，更適合體虛或寒冷時節(jié)飲用。 |
羊湯 | 羊肉、羊骨、枸杞等 | 溫熱性，滋補強身 | 不推薦 | 溫熱滋補，易助火生熱，與“清熱降火”需求相悖，上火期間應(yīng)忌食或少食。 |
綠豆湯 | 綠豆 | 寒涼性，清熱解毒 | 推薦 | 性質(zhì)寒涼，能直接清除體內(nèi)熱毒，是公認的降火湯品。 |
扁豆米湯 | 黃米、扁豆 | 性質(zhì)平和，健脾 | 可適量 | 性質(zhì)平和，無明顯助火或降火作用，可作為普通湯水，但降火效果不顯著。 |
（三） 飲用建議與注意事項
在選擇湯水時，需考慮“上火”的具體類型。對于實火（如咽喉腫痛、牙齦出血、便秘尿黃），應(yīng)果斷選擇綠豆湯、冬瓜荷葉湯等寒涼性質(zhì)的湯水進行清瀉。對于虛火（如午后潮熱、五心煩熱、口干但飲水不多），則需謹慎，因綠豆等過于寒涼可能傷及脾胃陽氣，此時應(yīng)以滋陰為主，可咨詢專業(yè)人士。無論何種情況，都應(yīng)多攝入蔬菜水果，保持飲食清淡，避免辛辣、油膩食物，并保證充足飲水，以幫助身體恢復平衡。