氣候濕熱、飲食偏咸油膩、水質(zhì)偏硬及個體體質(zhì)差異是導致在江蘇鹽城經(jīng)常上火的主要原因。
在江蘇鹽城，部分居民感覺容易“上火”，這并非單一因素所致，而是當?shù)鬲毺氐?strong>氣候環(huán)境、居民的飲食習慣、水質(zhì)特點以及個體體質(zhì)狀況等多重因素長期共同作用的結果?！吧匣稹痹谥嗅t(yī)理論中通常指陰虛火旺或濕熱內(nèi)蘊等狀態(tài)，表現(xiàn)為口干舌燥、口腔潰瘍、咽喉腫痛、便秘、長痘等癥狀。鹽城地處亞熱帶季風性氣候向暖溫帶氣候過渡地帶，夏季炎熱多雨且潮濕悶熱，這種濕熱的外部環(huán)境容易使人體內(nèi)濕氣積聚，久而化熱，形成“上火”的基礎條件 。當?shù)仫嬍澄幕衅孟条r口味，攝入高鹽食物較為普遍，且油炸、燒烤類食品受歡迎，這類烹飪方式和食物性質(zhì)偏燥熱，易耗傷體內(nèi)津液，助生內(nèi)熱 。鹽城部分地區(qū)水源可能屬于硬水，礦物質(zhì)含量較高，長期飲用可能影響身體代謝平衡，與體質(zhì)因素疊加，更易出現(xiàn)“上火”癥狀 。
一、 氣候環(huán)境：濕熱交蒸，外邪易侵 鹽城的氣候特點是季風盛行，四季分明，雨水豐沛，雨熱同季 。特別是夏季，氣溫高、濕度大，體感悶熱潮濕。這種外部的“濕”與“熱”環(huán)境，中醫(yī)認為屬于“外邪”，容易侵襲人體。當外界濕熱之氣過盛，超過了人體脾胃的運化能力時，就會導致“濕邪內(nèi)蘊”。濕性粘滯，郁久則容易化熱，形成“濕熱內(nèi)蘊”的體質(zhì)狀態(tài)，這正是“上火”的一種常見內(nèi)在機制 。春季氣溫回升較慢，秋季降溫緩慢，這種氣溫的波動也可能影響人體的陰陽平衡。
夏季濕熱特征 夏季是“上火”癥狀高發(fā)期。鹽城夏季不僅氣溫高（可達32°C），而且空氣濕度常常很高（可達90%以上），形成“悶熱”天氣 。高濕環(huán)境阻礙了人體汗液的正常蒸發(fā)，導致散熱困難，體內(nèi)熱量積聚。
四季氣候影響 冬季雖然寒冷干燥，但室內(nèi)取暖可能導致空氣干燥，同樣會耗傷津液，引發(fā)口干、咽痛等“虛火”癥狀。全年日照充足，無霜期長，整體熱量條件豐富 。
二、 飲食習慣：咸鮮油膩，燥熱傷津 鹽城的飲食習慣是導致“上火”的關鍵內(nèi)在因素。當?shù)仫嬍晨谖镀毡槠兀?strong>高鹽攝入是顯著特點。鹽分攝入過多，中醫(yī)認為會“引火上炎”，現(xiàn)代醫(yī)學也證實高鹽飲食會增加身體的炎癥反應風險。
高鹽與重口味 歷史上沿海地區(qū)有食用腌制食品的習慣，這種飲食偏好延續(xù)至今。除了明顯的腌菜、臘味，日常烹飪中醬油、醬料的使用也較多，導致鈉攝入量普遍偏高。
油炸與燒烤食品 烤魚、烤肉、油條等油炸、燒烤類食品在鹽城街頭巷尾十分流行 。這類食物經(jīng)過高溫烹制，性質(zhì)燥熱，且含有較多油脂，容易加重脾胃負擔，助生內(nèi)熱。
海產(chǎn)品與辛辣 作為沿海城市，海鮮是餐桌常客。部分海鮮（如蝦、蟹）和辛辣調(diào)料（如辣椒、花椒）在中醫(yī)理論中也屬于“發(fā)物”，易動風助火，對于體質(zhì)偏熱的人群可能誘發(fā)或加重“上火”癥狀。
下表對比了鹽城典型飲食習慣與可能引發(fā)“上火”的關聯(lián)：
飲食習慣 | 具體表現(xiàn) | 中醫(yī)理論解釋 | 可能引發(fā)的“上火”癥狀 |
|---|---|---|---|
高鹽飲食 | 喜食腌制品、口味偏咸、醬料使用多 | 咸味入腎，過咸則傷腎，腎水不足則心火易亢；引火上炎 | 口干舌燥、咽喉腫痛、血壓升高 |
油炸燒烤 | 油條、烤魚、烤肉等受歡迎 | 煎炸燒烤之物，性多燥熱，易耗氣傷陰，助生內(nèi)熱 | 口腔潰瘍、痤瘡、便秘、口臭 |
辛辣刺激 | 喜用辣椒、花椒等調(diào)料 | 辛味發(fā)散，過用則耗氣傷津，動風助火 | 目赤、牙齦腫痛、煩躁易怒 |
嗜食溫補 | 過量食用羊肉、狗肉等溫熱性食物 | 陰虛體質(zhì)者食之，如同火上澆油 | 手足心熱、潮熱盜汗、失眠多夢 |
三、 水質(zhì)與體質(zhì)：內(nèi)外夾擊，失衡生熱 個體的體質(zhì)是決定是否“上火”及嚴重程度的內(nèi)在根本。在江蘇地區(qū)，陰虛質(zhì)和濕熱質(zhì)是較為常見的體質(zhì)類型 。陰虛體質(zhì)者本身陰液虧少，陽氣相對偏亢，容易出現(xiàn)虛熱癥狀；濕熱體質(zhì)者則體內(nèi)濕與熱交織，表現(xiàn)為面垢油光、口苦、苔黃膩等 。
水質(zhì)硬度影響 有研究表明，鹽城部分地區(qū)的地表水總溶解固體（TDS）偏高，可能屬于硬水，即水中鈣、鎂等礦物質(zhì)含量較高 。雖然適量礦物質(zhì)有益健康，但長期飲用硬水，其高礦物質(zhì)含量可能對某些代謝過程產(chǎn)生影響，或與個體體質(zhì)相互作用，成為“上火”的潛在誘因之一 。
體質(zhì)易感性 久病、熬夜、精神壓力大等因素會耗傷精血津液，導致或加重陰虛狀態(tài) 。對于本身是陰虛或濕熱體質(zhì)的鹽城居民，在濕熱的氣候和重口味的飲食環(huán)境下，更容易出現(xiàn)“上火”癥狀，形成內(nèi)外夾擊的局面。
現(xiàn)代生活方式 快節(jié)奏的生活、睡眠不足、情緒壓力大等現(xiàn)代問題，都會暗耗陰液，擾亂氣機，是導致“上火”的現(xiàn)代誘因，與地域因素疊加，問題更為突出。
綜合來看，在江蘇鹽城感覺經(jīng)?！吧匣稹保钱?shù)?strong>濕熱的氣候、偏咸油膩的飲食、可能偏硬的水質(zhì)與個體陰虛或濕熱等體質(zhì)因素相互交織、共同作用的結果。要緩解這一狀況，需從調(diào)整飲食結構、保證充足睡眠、調(diào)節(jié)情緒，并根據(jù)自身體質(zhì)進行針對性調(diào)理等多方面入手，以恢復身體的陰陽平衡。