約60%-70%的中重度濕疹嬰兒對雞蛋或牛奶過敏 。

當嬰兒出現(xiàn)濕疹時，其皮膚屏障功能受損，更容易對某些食物中的過敏原產生反應，從而誘發(fā)或加重癥狀。對于母乳喂養(yǎng)的嬰兒，母親攝入的某些食物過敏原可能通過乳汁傳遞給嬰兒；對于已添加輔食的嬰兒，則可能直接對攝入的特定食物產生過敏反應。識別并規(guī)避潛在的致敏食物是管理嬰兒濕疹的重要環(huán)節(jié)，但需注意避免盲目忌口，以免影響嬰兒或哺乳期母親的營養(yǎng)均衡。

一、 常見高致敏性食物

1. 乳制品與蛋類 這是嬰幼兒最常見的食物過敏原。牛奶中的蛋白質（如酪蛋白、乳清蛋白）是主要的致敏成分。對于配方奶喂養(yǎng)的寶寶，可能需要在醫(yī)生指導下嘗試水解蛋白配方奶。雞蛋，尤其是蛋清，也極易引發(fā)過敏 。哺乳期母親若發(fā)現(xiàn)寶寶濕疹與自身飲食明顯相關，可考慮暫時避免攝入牛奶、雞蛋及含這些成分的加工食品 。

2. 海鮮與堅果 魚、蝦、蟹等海產品及水產品含有異種蛋白，是明確的過敏原，容易加重濕疹癥狀 。同樣，花生、核桃等堅果類食物也屬于高風險食物 。哺乳期母親應謹慎食用 。

3. 部分谷物與豆類 小麥和大豆也是常見的過敏原。含有麩質的谷物（如小麥、大麥、黑麥）可能引起部分嬰兒不耐受或過敏。大豆及其制品同樣需要關注 。國內研究顯示，大豆和小麥是與濕疹相關的常見過敏食物 。

下表列出了嬰兒濕疹相關的主要食物過敏原及其特點：

二、 其他需注意的飲食因素

1. 高糖及加工食品 高糖食物可能影響免疫系統(tǒng)，而加工食品中含有的食品添加劑、防腐劑、保鮮劑和飲料等也可能作為過敏原引發(fā)濕疹 。應盡量選擇天然、新鮮的食物。

2. 辛辣刺激性食物 辛辣食物如辣椒、花椒以及蔥、姜、蒜等，對新生兒濕疹的恢復不利，哺乳期母親應避免食用 。這類食物可能通過乳汁影響嬰兒，或直接刺激已受損的皮膚。

3. 特定水果 部分水果，尤其是柑橘類（如橙子、檸檬）和熱帶水果（如芒果、菠蘿），因其酸性或含有的特定蛋白，也可能成為過敏原，需根據(jù)嬰兒個體反應判斷 。

科學管理嬰兒濕疹的飲食，關鍵在于識別個體化的過敏原。不建議家長自行對嬰兒或哺乳期母親進行廣泛的、長期的忌口，以免造成營養(yǎng)缺乏。若濕疹反復或嚴重，應在專業(yè)醫(yī)生指導下，通過規(guī)范的過敏原檢測和食物激發(fā)試驗來明確禁忌食物，并在醫(yī)生或營養(yǎng)師的監(jiān)督下進行飲食調整，確保嬰兒健康成長。