濕疹發(fā)作期建議嚴(yán)格忌口2-4周，約70%患者可觀察到癥狀緩解。
濕疹與飲食密切相關(guān)，尤其老年人因代謝減緩、免疫力下降，更易因食物誘發(fā)或加重皮損。需重點(diǎn)規(guī)避以下幾類致敏及刺激性食物：
一、明確致敏性食物
牛奶及乳制品
含酪蛋白、乳清蛋白等強(qiáng)過敏原，可能引發(fā)瘙癢加劇。酸奶雖經(jīng)發(fā)酵，仍含殘余蛋白質(zhì)，建議完全回避。雞蛋
蛋白中的卵清蛋白和蛋黃中的卵黃球蛋白均為常見致敏成分，需通過皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)確認(rèn)是否需長期禁食。甲殼類海鮮
如蝦、蟹、貝類富含異種蛋白，同時(shí)高嘌呤成分可能誘發(fā)關(guān)節(jié)炎癥，加重濕疹并發(fā)癥。
二、添加劑與加工食品
人工色素/防腐劑
人工合成的檸檬黃、苯甲酸鈉等可能破壞皮膚屏障功能，常見于果凍、碳酸飲料中。高糖食品
葡萄糖、果葡糖漿等精制糖會(huì)促進(jìn)炎癥因子IL-6分泌，建議血糖正常者每日糖攝入＜25g。油炸食品
反式脂肪酸含量超標(biāo)，抑制皮膚修復(fù)所需的Omega-3轉(zhuǎn)化，增加表皮水分流失率。
三、個(gè)體差異顯著的食物
| 食物類別 | 典型成分 | 高風(fēng)險(xiǎn)人群特征 | 替代方案 |
|---|---|---|---|
| 堅(jiān)果類 | 花生、杏仁 | 有花粉過敏史者 | 選擇低溫烘烤無添加產(chǎn)品 |
| 辛辣調(diào)料 | 辣椒素、芥末油 | 伴隨皮膚感染癥狀者 | 用姜黃粉、肉桂粉調(diào)味 |
| 酒精飲品 | 乙醇、組胺 | 合并肝腎功能異常者 | 選擇低組胺的紅酒 |
四、特殊注意事項(xiàng)
- 麩質(zhì)敏感：約15%濕疹患者對小麥、大麥中的麩質(zhì)蛋白敏感，需通過血清IgE檢測確認(rèn)。
- 維生素補(bǔ)充：避免過量補(bǔ)充維生素B12（＞2.4μg/d），可能干擾皮膚神經(jīng)遞質(zhì)平衡。
- 烹飪方式：推薦蒸煮燉等低溫烹飪，減少高溫煎炸產(chǎn)生的丙烯酰胺類致敏物質(zhì)。
濕疹管理需結(jié)合醫(yī)學(xué)治療與飲食控制，建議通過7天食物日記法精準(zhǔn)定位個(gè)人誘因。若癥狀持續(xù)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行斑貼試驗(yàn)或血液特異性IgE檢測，制定個(gè)性化膳食方案。
