牛奶、雞蛋、海鮮、堅(jiān)果、花生、大豆、小麥等高致敏食物，以及辛辣、油膩、油炸、高糖和部分“發(fā)物”應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
對(duì)于全身經(jīng)常長(zhǎng)濕疹的小孩而言，飲食管理是控制癥狀、減少?gòu)?fù)發(fā)的重要環(huán)節(jié)。雖然并非所有濕疹都由食物直接引發(fā)，但對(duì)于存在食物過(guò)敏或食物不耐受的患兒，攝入特定食物可能誘發(fā)或加重濕疹癥狀 。識(shí)別并避免個(gè)體化的飲食禁忌至關(guān)重要，這需要結(jié)合臨床觀察、過(guò)敏原檢測(cè)結(jié)果，在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，避免盲目忌口導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。
一、 需警惕的高致敏性食物 對(duì)于全身經(jīng)常長(zhǎng)濕疹的小孩，某些食物是公認(rèn)的常見(jiàn)過(guò)敏原，容易觸發(fā)免疫反應(yīng)，導(dǎo)致皮膚炎癥加劇。
- 牛奶及奶制品：牛奶是兒童最常見(jiàn)的食物過(guò)敏原之一，尤其在嬰幼兒期 。研究顯示，在濕疹患兒中，對(duì)牛奶的過(guò)敏原陽(yáng)性率位居前列 。含有牛奶成分的食品如酸奶、奶酪、奶油、蛋糕等都需注意。
- 雞蛋：特別是雞蛋白，是另一個(gè)高發(fā)的過(guò)敏原 。雞蛋及其制品（如蛋黃醬、烘焙食品）是濕疹患兒需要重點(diǎn)排查的食物 。
- 花生與堅(jiān)果：花生和各類堅(jiān)果（如杏仁、核桃）是強(qiáng)致敏食物，可能引起嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，包括加重濕疹 。因其常作為零食或添加在加工食品中，需格外警惕。
- 海鮮與魚類：海鮮（如蝦、蟹、貝類）和某些魚類具有“發(fā)性”，易誘發(fā)或加重濕疹 。對(duì)于濕疹患兒，尤其是過(guò)敏體質(zhì)者，應(yīng)謹(jǐn)慎食用 。
- 大豆與小麥：大豆制品（如豆腐、豆?jié){）和小麥制品（如面包、面條）也是常見(jiàn)的過(guò)敏原，可能與濕疹的發(fā)生有關(guān) 。
下表對(duì)比了常見(jiàn)高致敏食物對(duì)濕疹患兒的潛在影響及常見(jiàn)來(lái)源：
食物類別 | 主要過(guò)敏原成分 | 常見(jiàn)來(lái)源 | 潛在影響 |
|---|---|---|---|
牛奶 | 牛乳蛋白 | 鮮奶、酸奶、奶酪、冰淇淋、含奶飲料、部分糕點(diǎn) | 易引發(fā)過(guò)敏，導(dǎo)致濕疹加重、腹瀉等 |
雞蛋 | 卵白蛋白、卵類黏蛋白 | 雞蛋、鴨蛋、蛋糕、餅干、蛋黃醬、部分面食 | 常見(jiàn)過(guò)敏原，可誘發(fā)或加劇濕疹 |
花生/堅(jiān)果 | 花生蛋白、堅(jiān)果蛋白 | 花生醬、堅(jiān)果零食、烘焙點(diǎn)心、部分醬料 | 強(qiáng)致敏性，可能引起嚴(yán)重反應(yīng)，加重濕疹 |
海鮮 | 蝦青素、原肌球蛋白等 | 蝦、蟹、貝類、魚、魚丸、魚露 | 具有“發(fā)性”，易刺激皮膚，誘發(fā)濕疹 |
大豆/小麥 | 大豆球蛋白、小麥麩質(zhì) | 豆腐、豆?jié){、醬油、面包、面條、饅頭 | 可能引起過(guò)敏或不耐受，影響濕疹病情 |
二、 可能加重炎癥反應(yīng)的刺激性食物 除了明確的過(guò)敏原，一些雖不直接致敏但可能通過(guò)其他機(jī)制（如促進(jìn)炎癥、刺激皮膚）加重濕疹癥狀的食物也應(yīng)限制。
- 辛辣刺激性食物：如辣椒、芥末、蔥、姜、蒜、韭菜等，這些食物可能對(duì)皮膚產(chǎn)生不良刺激，擴(kuò)張血管，加劇瘙癢感 。中醫(yī)理論也認(rèn)為此類“辛燥”食物會(huì)加重體內(nèi)燥熱 。
- 油膩及油炸食品：紅燒肉、肥肉、油炸食品（如炸雞、薯?xiàng)l）可能導(dǎo)致皮膚油脂分泌旺盛，不利于濕疹的康復(fù)，應(yīng)減少攝入 。高脂肪飲食也可能促進(jìn)炎癥 。
- 高糖及精加工食品：糖果、巧克力、含糖飲料、蛋糕等高糖食物可能引發(fā)血糖波動(dòng)，影響免疫系統(tǒng)，并可能促進(jìn)炎癥 。含有反式脂肪酸的加工食品（如部分奶茶）也應(yīng)避免 。
- 其他可能的“發(fā)物”：根據(jù)傳統(tǒng)觀念，牛羊肉、狗肉等“溫燥”食物，以及竹筍、芋頭等，被認(rèn)為可能“動(dòng)風(fēng)”或“生濕”，加重濕疹，部分患兒食用后癥狀可能加重 。
對(duì)于母乳喂養(yǎng)的濕疹嬰兒，母親的飲食也可能通過(guò)乳汁影響寶寶，因此母親也需注意避免上述高致敏和刺激性食物，并觀察寶寶反應(yīng) 。總體而言，濕疹患兒的飲食應(yīng)以清淡為主，多攝入富含維生素的新鮮水果和蔬菜，保證高蛋白、高熱量的均衡營(yíng)養(yǎng) 。最關(guān)鍵的策略是結(jié)合個(gè)體情況，在專業(yè)指導(dǎo)下進(jìn)行科學(xué)的飲食調(diào)整，而非一刀切地全面忌口。
