上海市疾控中心數(shù)據(jù)顯示，約42%的成年人曾因壓力或情緒波動出現(xiàn)暴飲暴食行為，科學干預可使復發(fā)率降低60%以上。
上海通過環(huán)境優(yōu)化、行為干預及健康教育三大策略有效預防暴飲暴食，形成“預防-監(jiān)測-干預”閉環(huán)體系。以下為具體措施：
（一）環(huán)境優(yōu)化：構建健康支持系統(tǒng)
餐飲場所管理
- 推行小份餐制度，要求餐廳提供半份菜或單人套餐，減少食物浪費誘因。
- 在自助餐廳設置光盤獎勵機制，如積分兌換優(yōu)惠券。
- 學校、企事業(yè)單位食堂實施營養(yǎng)標簽公示，標注熱量與營養(yǎng)成分。
社區(qū)空間改造
- 建設步行友好型社區(qū)，增設公園步道、健身設施，鼓勵居民通過運動緩解壓力。
- 推廣“健康便利店”計劃，限制高糖、高脂食品陳列位置，增加新鮮蔬果占比。
| 對比項 | 傳統(tǒng)模式 | 上海新模式 |
|---|---|---|
| 食物選擇 | 大份為主導 | 小份/單人份優(yōu)先 |
| 營養(yǎng)標識 | 無強制要求 | 全面強制公示 |
| 壓力釋放途徑 | 缺乏公共活動空間 | 社區(qū)健身房覆蓋率超 85% |
（二）行為干預：精準化健康管理
數(shù)字化監(jiān)測工具
- 開發(fā)飲食自檢APP，記錄進食頻率、情緒狀態(tài)，AI算法識別暴食風險并推送干預方案。
- 企業(yè)推行“健康打卡”制度，員工每日上傳飲食照片，營養(yǎng)師在線指導。
認知行為療法（CBT）普及
- 公立醫(yī)院開設暴食障礙門診，通過12周CBT課程調(diào)整患者進食認知模式。
- 社區(qū)開展“情緒與飲食”工作坊，教授正念進食技巧，如“5秒咀嚼法”。
（三）健康教育：全生命周期覆蓋
校園營養(yǎng)教育
- 中小學將飲食心理學納入健康課，設計“饑餓感分級”互動實驗。
- 高考考點配備“冷靜角”，提供低卡零食與心理咨詢。
職場健康促進
- 企業(yè)食堂實施“紅黃綠”三色餐盤分類（高/中/低熱量），引導理性選擇。
- 推廣“茶歇代替加餐”文化，減少下午茶高糖飲料供應。
家庭協(xié)同干預
- 發(fā)放《家庭飲食守則》手冊，建議家長采用“分餐制”避免兒童過量進食。
- 電視節(jié)目《健康廚房》示范“控量烹飪”，邀請名廚展示小份創(chuàng)意料理。
上海通過上述體系化措施，將暴飲暴食發(fā)生率從2018年的28%降至2023年的17%，同時推動市民BMI達標率提升至69%。未來將持續(xù)優(yōu)化數(shù)字監(jiān)測技術，并探索針對青少年群體的個性化干預方案。