適當(dāng)增加攝入富含Omega-3脂肪酸、維生素D、維生素E、抗氧化劑（如維生素C、硒）以及益生菌的食物，同時(shí)保證鋅和維生素B6的充足攝入，可能有助于改善青少年濕疹狀況 , , , , 。
對(duì)于患有濕疹的青少年，科學(xué)的飲食管理是輔助控制癥狀的重要環(huán)節(jié)。核心在于通過增加特定營(yíng)養(yǎng)素的攝入來(lái)調(diào)節(jié)身體的炎癥反應(yīng)、增強(qiáng)皮膚屏障功能并支持免疫系統(tǒng)平衡 , 。這并非指單一食物能“治愈”濕疹，而是強(qiáng)調(diào)構(gòu)建一個(gè)以抗炎、富含必需營(yíng)養(yǎng)素為基礎(chǔ)的均衡飲食模式。關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素包括具有強(qiáng)大抗炎特性的Omega-3脂肪酸，對(duì)免疫調(diào)節(jié)至關(guān)重要的維生素D，以及作為皮膚保護(hù)盾的維生素E和各類抗氧化劑。維護(hù)健康的腸道微生態(tài)，可能通過“腸-皮軸”機(jī)制間接影響濕疹 , 。在增加有益食物的也需注意識(shí)別和避免可能誘發(fā)或加重個(gè)體癥狀的過敏原或刺激性食物，但應(yīng)在專業(yè)指導(dǎo)下進(jìn)行，避免盲目戒食影響青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育 , [[19], [20]]。
一、 核心抗炎與免疫調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)素
Omega-3脂肪酸 (Omega-3 Fatty Acids) 這類多不飽和脂肪酸，特別是EPA和DHA，被證實(shí)能有效降低體內(nèi)的炎癥因子水平，從而可能減少濕疹的發(fā)作頻率和嚴(yán)重程度 。主要來(lái)源于富含脂肪的深海魚類。
- 富含Omega-3的食物來(lái)源：
- 魚類：三文魚、鯖魚、沙丁魚、鯰魚 。
- 植物性來(lái)源：亞麻籽、奇亞籽、核桃（富含ALA，可在體內(nèi)部分轉(zhuǎn)化為EPA和DHA）, 。
- 油脂：亞麻籽油、魚肝油 。
- 富含Omega-3的食物來(lái)源：
維生素D (Vitamin D) 維生素D在調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能中扮演關(guān)鍵角色。研究顯示，補(bǔ)充維生素D可能作為一種有效的輔助治療手段，幫助改善特應(yīng)性皮炎（濕疹）的臨床癥狀 。雖然陽(yáng)光照射是主要來(lái)源，但飲食補(bǔ)充也很重要。
- 富含維生素D的食物來(lái)源：
- 魚肝油：是極為豐富的來(lái)源 。
- 富含脂肪的魚類：如三文魚、金槍魚。
- 強(qiáng)化食品：部分牛奶、谷物會(huì)添加維生素D。
- 富含維生素D的食物來(lái)源：
- 維生素E (Vitamin E) 作為一種重要的脂溶性抗氧化劑，維生素E有助于保護(hù)皮膚細(xì)胞膜免受氧化損傷，并可能減緩皮膚炎癥 。它與維生素D等協(xié)同作用，支持皮膚健康 。
富含維生素E的食物來(lái)源：堅(jiān)果（如杏仁）、種子、植物油、菠菜 。
二、 支持皮膚健康與腸道平衡的營(yíng)養(yǎng)素
抗氧化劑 (Antioxidants)抗氧化劑能中和體內(nèi)有害的自由基，減輕氧化應(yīng)激，而氧化應(yīng)激與慢性炎癥和皮膚損傷有關(guān)。廣泛存在于色彩鮮艷的蔬果中。
代表性抗氧化食品：番茄（含茄紅素）、綠茶（含兒茶素）、葡萄（含原花青素）、山竹、深色蔬菜 , 。
益生菌 (Probiotics) 腸道菌群的健康與皮膚狀況（“腸-皮軸”）存在密切聯(lián)系。攝入益生菌可能有助于改善腸道健康，從而降低過敏原誘發(fā)濕疹的風(fēng)險(xiǎn) , 。特定菌株如鼠李糖乳桿菌LGG等被研究關(guān)注 。
富含益生菌的食物來(lái)源：無(wú)糖酸奶、開菲爾（Kefir）、泡菜、天貝（發(fā)酵大豆）。
鋅與維生素B6 (Zinc and Vitamin B6)鋅對(duì)皮膚修復(fù)和免疫功能至關(guān)重要 。維生素B6（吡哆醇）也被認(rèn)為可能有益于皮膚健康 , 。 * 富含鋅的食物來(lái)源：牡蠣、紅肉、禽肉、豆類、堅(jiān)果。 * 富含維生素B6的食物來(lái)源：家禽、魚、土豆、香蕉、強(qiáng)化谷物。
三、 飲食調(diào)整與需謹(jǐn)慎對(duì)待的食物
考慮因素 | 推薦做法/食物 | 需謹(jǐn)慎或避免的食物 | 注意事項(xiàng) |
|---|---|---|---|
總體原則 | 保持均衡飲食，多樣化攝入新鮮蔬果、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白 , 。 | 避免胡亂戒食，以防營(yíng)養(yǎng)不良影響發(fā)育 [, [20]]。 | 均衡是基礎(chǔ)，避免因噎廢食。 |
潛在過敏原 | 無(wú)明確過敏時(shí)，無(wú)需普遍回避。 | 常見過敏食物如牛奶、雞蛋、小麥、大豆、堅(jiān)果、海鮮等，可能觸發(fā)或加重部分個(gè)體癥狀 [[19], [21], [23]]。 | 僅在確診過敏或經(jīng)醫(yī)生/營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)并觀察到明確關(guān)聯(lián)后，才進(jìn)行回避 [[22], [27]]。 |
加工與刺激性食物 | 選擇天然、少加工的食材。 | 加工食品中的防腐劑、人工添加劑、富含反式脂肪的食物（如人造黃油、油炸食品）可能加重癥狀 。辛辣食物、酒精也可能成為誘因 。 | 閱讀食品標(biāo)簽，減少深加工食品攝入。 |
青少年濕疹患者在日常飲食中，應(yīng)著重增加富含Omega-3脂肪酸、維生素D、維生素E、各類抗氧化劑以及益生菌的食物攝入，同時(shí)確保鋅和維生素B6等微量營(yíng)養(yǎng)素的充足，以從內(nèi)而外支持皮膚屏障修復(fù)和免疫系統(tǒng)平衡。這需要建立在均衡飲食的基礎(chǔ)之上，優(yōu)先選擇新鮮、天然的食物。對(duì)于可能誘發(fā)癥狀的過敏原或刺激性食物，應(yīng)在專業(yè)評(píng)估后進(jìn)行個(gè)體化的管理，避免不必要的戒食帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)。通過科學(xué)的飲食調(diào)整，結(jié)合規(guī)范的皮膚護(hù)理，有助于更好地控制濕疹癥狀。
