富含維生素和礦物質(zhì)的食物、富含 Omega-3 脂肪酸的食物以及清淡易消化的食物，都有助于緩解老年人手上濕疹的癥狀。

當(dāng)老年人手上出現(xiàn)濕疹時(shí)，合理的飲食調(diào)整有助于緩解癥狀。以下是一些在膳食中可多加入的食物類(lèi)別：

一、富含維生素和礦物質(zhì)的食物

維生素和礦物質(zhì)對(duì)皮膚健康至關(guān)重要，它們能夠增強(qiáng)皮膚的抵抗力，促進(jìn)皮膚的修復(fù)。

1. 維生素 A：有助于維持皮膚黏膜的完整性。富含維生素 A 的食物有動(dòng)物肝臟（如豬肝，每 100 克含維生素 A 約 4972 微克）、奶類(lèi)（如全脂牛奶，每 100 毫升含維生素 A 約 24 微克）、胡蘿卜（每 100 克含胡蘿卜素約 8285 微克，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素 A）、菠菜（每 100 克含胡蘿卜素約 2920 微克）、南瓜（每 100 克含胡蘿卜素約 8906 微克）等。
2. 維生素 C：具有抗氧化作用，能減輕炎癥反應(yīng)。像橙子（每 100 克含維生素 C 約 33 毫克）、檸檬（每 100 克含維生素 C 約 22 毫克）、草莓（每 100 克含維生素 C 約 47 毫克）、獼猴桃（每 100 克含維生素 C 約 62 毫克）等水果，以及青椒（每 100 克含維生素 C 約 144 毫克）、西蘭花（每 100 克含維生素 C 約 51 毫克）等蔬菜都是很好的來(lái)源。
3. 維生素 E：同樣有抗氧化功效，可保護(hù)皮膚免受自由基損傷。常見(jiàn)的富含維生素 E 的食物包括堅(jiān)果類(lèi)，如杏仁（每 100 克含維生素 E 約 18.53 毫克）、核桃（每 100 克含維生素 E 約 43.21 毫克）；植物油，如橄欖油（每 100 克含維生素 E 約 100.08 毫克）；還有綠葉蔬菜，如菠菜（每 100 克含維生素 E 約 1.74 毫克）。
4. B 族維生素：對(duì)維持皮膚正常的新陳代謝有幫助。全谷物（如糙米，每 100 克含維生素 B?約 0.33 毫克、維生素 B?約 0.09 毫克；燕麥，每 100 克含維生素 B?約 0.3 毫克、維生素 B?約 0.13 毫克）、瘦肉（如豬瘦肉，每 100 克含維生素 B?約 0.54 毫克、維生素 B?約 0.10 毫克）、豆類(lèi)（如黃豆，每 100 克含維生素 B?約 0.41 毫克、維生素 B?約 0.20 毫克）、堅(jiān)果（如花生，每 100 克含維生素 B?約 0.72 毫克、維生素 B?約 0.13 毫克）、動(dòng)物肝臟（如雞肝，每 100 克含維生素 B?約 0.33 毫克、維生素 B?約 1.1 毫克）等食物富含 B 族維生素。
5. 礦物質(zhì)：如鋅和硒等對(duì)皮膚健康有益。鋅有助于傷口愈合，富含鋅的食物有瘦肉（如牛肉，每 100 克含鋅約 4.73 毫克）、海鮮（如牡蠣，每 100 克含鋅約 71.2 毫克）、堅(jiān)果（如腰果，每 100 克含鋅約 10.9 毫克）等。硒具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力，常見(jiàn)含硒豐富的食物有蛋類(lèi)（如雞蛋，每 100 克含硒約 14.34 微克）、海鮮（如蝦，每 100 克含硒約 33.72 微克）、蘑菇（如香菇，每 100 克含硒約 6.42 微克）等。

二、富含 Omega-3 脂肪酸的食物

Omega-3 脂肪酸具有抗炎特性，可以減輕濕疹的炎癥癥狀。

1. 深海魚(yú)類(lèi)：像鮭魚(yú)（每 100 克含 Omega-3 脂肪酸約 2.2 克）、鱈魚(yú)（每 100 克含 Omega-3 脂肪酸約 0.45 克）、金槍魚(yú)（每 100 克含 Omega-3 脂肪酸約 1.6 克）等。建議每周食用 2-3 次深海魚(yú)類(lèi)。
2. 亞麻籽：每 100 克亞麻籽含 Omega-3 脂肪酸約 53.4 克，可將其磨成粉加入到燕麥粥、酸奶中食用。
3. 核桃：每 100 克核桃含 Omega-3 脂肪酸約 9.02 克，每天吃 3-5 個(gè)核桃有助于補(bǔ)充 Omega-3 脂肪酸。

三、清淡易消化的食物

選擇清淡易消化的食物，有助于減輕胃腸負(fù)擔(dān)，維持身體的良好狀態(tài)，間接對(duì)濕疹恢復(fù)產(chǎn)生積極影響。

1. 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物：例如雞肉（去皮雞肉，每 100 克含蛋白質(zhì)約 20 克）、魚(yú)肉（如鱸魚(yú)，每 100 克含蛋白質(zhì)約 18.6 克）、豆腐（每 100 克含蛋白質(zhì)約 8.1 克）等，這些食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪含量相對(duì)較低。
2. 谷物類(lèi)：米飯（每 100 克含碳水化合物約 25.9 克）、面條（每 100 克含碳水化合物約 74.6 克）等主食，可為身體提供能量，且易于消化。

老年人手上有濕疹時(shí)，可在膳食中增加富含各類(lèi)維生素、礦物質(zhì)、Omega-3 脂肪酸的食物，以及保持清淡易消化的飲食模式。要避免食用辛辣、油膩、刺激性食物以及已知的過(guò)敏食物，以免加重濕疹癥狀。飲食調(diào)整只是輔助手段，若濕疹癥狀嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)治療。