富含Omega-3脂肪酸、維生素（A、C、E）、鋅、鎂的食物以及益生菌和全谷物、新鮮蔬果是營養(yǎng)師針對青年人濕疹常推薦的飲食選擇。
青年人出現(xiàn)濕疹時，營養(yǎng)師通常會建議采取一種以抗炎和支持皮膚屏障修復為核心的飲食策略。這包括增加富含特定營養(yǎng)素的食物攝入，如具有強大抗炎特性的Omega-3脂肪酸，以及對皮膚細胞生長、修復和抗氧化至關重要的維生素A、C、E和礦物質如鋅與鎂。維持健康的腸道菌群被認為與皮膚健康密切相關，因此富含益生菌的發(fā)酵食品也被推薦?？傮w飲食應以清淡、高纖維的全谷物和新鮮蔬果為主，避免可能誘發(fā)或加重炎癥的食物。
一、 核心營養(yǎng)素與推薦食物
1. Omega-3脂肪酸：強效抗炎，修復屏障 Omega-3脂肪酸是營養(yǎng)師推薦的重中之重，因其具有顯著的抗炎作用，能抑制促炎因子生成，并可能通過生成促消退介質來減輕皮膚炎癥反應 。研究表明，Omega-3還能增強皮膚的含水量和皮膚屏障功能 ，這對于濕疹患者至關重要。富含Omega-3的食物主要是富含脂肪的深海魚類，如鮭魚、鯡魚等 。長期補充深海魚油也可能改善濕疹患者的皮膚干燥和瘙癢等癥狀 。
2. 關鍵維生素：抗氧化與促進修復 多種維生素協(xié)同作用，對抗?jié)裾钕嚓P的氧化應激并促進皮膚健康。
- 維生素A：對皮膚健康至關重要，能促進皮膚細胞的生長和修復，改善皮膚干燥、粗糙等問題 。推薦食物包括胡蘿卜、南瓜、菠菜等深色蔬菜。
- 維生素C：具有抗過敏作用，有助于濕疹恢復 ，同時也是強大的抗氧化劑，保護皮膚細胞 。番茄中的果酸能保護維生素C，且番茄堿有抑菌消炎、降低血管通透性的作用 。富含維C的食物有柑橘類水果、獼猴桃、青椒等。
- 維生素E：主要功能是抗氧化，保護皮膚細胞膜免受自由基損傷，有助于維持皮膚健康。
3. 重要礦物質：支持免疫與屏障
- 鋅：參與多種酶的合成，對皮膚修復和免疫功能調節(jié)有重要作用。濕疹人群需注意鋅的攝入 。富含鋅的食物包括牡蠣、瘦肉、堅果（如南瓜子）。
- 鎂：葉綠蔬菜富含鎂，有助于促進消化和整體健康 。鎂的充足攝入對維持身體正常功能有益。
二、 有益食物類別
1. 發(fā)酵食品與益生菌 腸道健康與皮膚狀況通過“腸-皮膚軸”緊密相連。攝入富含益生菌的食物有助于維持腸道菌群平衡，可能對減少濕疹等皮膚問題有積極作用 。部分研究顯示，特定益生菌菌株可減輕濕疹的瘙癢、紅斑等癥狀 。推薦食物包括無糖酸奶、克菲爾（Kefir）等發(fā)酵乳制品 ，以及泡菜、味噌等。
2. 全谷物、新鮮蔬果與健康脂肪 遵循抗炎飲食原則，應大量攝入以下食物：
- 新鮮蔬果：提供豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑，飲食應清淡，多吃水果蔬菜 。
- 全谷類：如糙米、燕麥、藜麥，提供高纖維，支持腸道健康 。
- 健康脂肪：如橄欖油，是抗炎飲食的重要組成部分 。
- 堅果：如核桃、杏仁，不僅含健康脂肪，也是維生素E和鎂的良好來源。
下表對比了推薦食物類別及其主要益處和代表食物：
推薦食物類別 | 主要益處 | 代表食物 |
|---|---|---|
富含Omega-3的魚類 | 強力抗炎，可能增強皮膚屏障 | 鮭魚、鯡魚、沙丁魚 |
富含維生素A的食物 | 促進皮膚細胞生長和修復 | 胡蘿卜、南瓜、菠菜、紅薯 |
富含維生素C的食物 | 抗氧化、抗過敏 | 橙子、獼猴桃、草莓、青椒、番茄 |
富含鋅的食物 | 支持皮膚修復和免疫功能 | 牡蠣、瘦牛肉、南瓜子、豆類 |
發(fā)酵食品/益生菌 | 支持腸道健康，可能改善皮膚狀況 | 無糖酸奶、克菲爾、泡菜、味噌 |
全谷物與健康脂肪 | 提供高纖維，支持整體抗炎飲食 | 燕麥、糙米、橄欖油、牛油果 |
三、 飲食禁忌與注意事項
青年人濕疹患者必須注意飲食禁忌，避免可能誘發(fā)或加重癥狀的食物。應嚴格避免辛辣刺激食物（如辣椒、花椒、生姜）、酒類（包括白酒、啤酒），以及咖啡和油炸食品 。中醫(yī)觀點也強調忌口，如牛羊肉、狗肉等溫燥食物，以及蔥姜蒜、韭菜等辛燥蔬菜 。高糖、高脂和含有大量化學物質的加工食品也應盡量減少攝入 。雖然牛奶是營養(yǎng)來源，但部分濕疹患者可能對其敏感，需根據個體情況調整攝入量 。懷疑對麩質過敏者，應在醫(yī)生指導下進行排查 。
通過科學調整飲食，增加富含Omega-3脂肪酸、關鍵維生素（A、C、E）、礦物質（鋅、鎂）的食物，以及益生菌、全谷物和新鮮蔬果的攝入，同時嚴格規(guī)避辛辣、酒精、高糖高脂及可能致敏的加工食品和特定發(fā)物，青年人可以為皮膚健康創(chuàng)造更有利的內部環(huán)境，輔助緩解濕疹癥狀。