避免牛奶、雞蛋、海鮮、堅果、大豆等易致敏食物及辛辣刺激、高糖高鹽、加工食品。
嬰兒出濕疹期間，飲食調(diào)整需以規(guī)避過敏原和刺激性食物為核心，母乳喂養(yǎng)的母親需同步忌口，配方奶喂養(yǎng)可更換為低敏奶粉，輔食添加遵循“單一引入、逐量遞增、密切觀察”原則，同時避免高糖、高鹽及含添加劑的加工食品，以減輕皮膚炎癥反應(yīng)。
一、嚴(yán)格規(guī)避高致敏食物
1. 動物蛋白類
| 食物類別 | 禁忌食物 | 替代選擇 | 注意事項 |
|---|---|---|---|
| 乳制品 | 牛奶、奶酪、酸奶 | 深度水解蛋白奶粉、氨基酸奶粉 | 牛奶煮沸3次以上可降低致敏性 |
| 蛋類 | 蛋清、含蛋加工食品 | 蛋黃（需從1/8量開始嘗試） | 避免食用蛋清與蛋黃間的薄膜 |
| 海鮮 | 蝦、蟹、貝類、帶殼海鮮 | 淡水魚（如鱸魚、鯽魚） | 家族過敏史者推遲至2歲后添加 |
| 肉類 | 牛羊肉、狗肉、驢肉 | 豬瘦肉、雞肉、鴨肉 | 避免熟制豬蹄及加工肉制品 |
2. 植物蛋白與堅果類
- 大豆及制品：豆腐、豆奶、醬油（含Gly m 4蛋白），可替換為藜麥、燕麥
- 堅果類：花生、核桃、杏仁（含高致敏蛋白），避免花生醬、花生油等加工品
- 谷物類：小麥（部分嬰兒對麩質(zhì)敏感），初期可選擇大米粉、小米粉
二、禁止刺激性與熱性食物
1. 辛辣刺激食物
- 調(diào)料：辣椒、花椒、芥末、咖喱、火鍋調(diào)料、方便面調(diào)料
- 蔬菜：生姜、生蒜、芫荽、香椿、尖椒
- 飲品：濃茶、咖啡、酒（哺乳期母親需嚴(yán)格禁忌）
2. 中醫(yī)“發(fā)物”與熱性食物
| 食物類別 | 禁忌食物 | 推薦替代 |
|---|---|---|
| 水果 | 芒果、菠蘿、荔枝、龍眼 | 蘋果、梨、葡萄、西瓜 |
| 肉類 | 羊肉、狗肉、鵝肉 | 雞肉、鴨肉、瘦豬肉 |
| 蔬菜 | 韭菜、竹筍、大蒜 | 冬瓜、黃瓜、胡蘿卜、菠菜 |
三、限制高糖、高鹽及加工食品
1. 高糖高脂食物
- 甜食：蛋糕、巧克力、糖果、含糖飲料（易引發(fā)炎癥因子釋放）
- 油炸食品：薯片、炸雞（破壞皮膚屏障功能）
- 替代選擇：新鮮水果（如藍(lán)莓、草莓）、蒸煮山藥泥
2. 加工與含添加劑食品
- 零食：香腸、火腿、果凍（含亞硝酸鹽、防腐劑）
- 調(diào)味品：味精、人工色素、阿斯巴甜（需查看成分表）
- 建議：選擇新鮮食材自制輔食，避免市售嬰兒零食
四、特殊飲食注意事項
1. 母乳喂養(yǎng)母親忌口
- 需同步規(guī)避牛奶、雞蛋、海鮮、堅果等，單一忌口不超過4周，避免營養(yǎng)失衡
- 記錄飲食日志，每次剔除1種可疑食物，觀察嬰兒濕疹變化
2. 輔食添加原則
- 初次引入：每3天添加1種新食物，從1-2勺開始，觀察皮膚發(fā)紅、瘙癢等反應(yīng)
- 低敏優(yōu)先：首選大米粉、南瓜泥、蘋果泥，延后添加牛羊肉、熱帶水果
- 烹飪方式：蒸、煮為主，避免油炸、燒烤，食物溫度控制在37-40℃
嬰兒濕疹飲食管理需結(jié)合個體過敏史與癥狀調(diào)整，避免盲目忌口導(dǎo)致營養(yǎng)不良。家長應(yīng)記錄飲食與濕疹發(fā)作的關(guān)聯(lián)性，配合皮膚保濕、純棉衣物穿著等護(hù)理措施，若癥狀持續(xù)加重或出現(xiàn)滲液、感染，需及時就醫(yī)并在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個性化飲食方案。