蔬菜和水果、富含 omega - 3 脂肪酸的食物
高齡老人起濕疹時，在膳食中可多加入一些有助于緩解癥狀、促進身體恢復(fù)的食物。蔬菜和水果富含維生素和礦物質(zhì)，能增強身體免疫力；富含 omega - 3 脂肪酸的食物則具有抗炎作用，對濕疹的改善有幫助。
（一）蔬菜和水果
- 富含維生素 C 的蔬果：維生素 C 具有抗氧化和抗炎的特性，能夠減輕濕疹引起的炎癥反應(yīng)。例如橙子、檸檬、草莓、獼猴桃等水果，以及青椒、西蘭花、菠菜等蔬菜。這些蔬果可以增強老人的免疫力，促進皮膚的修復(fù)。高齡老人可以每天吃一個橙子或一杯草莓，蔬菜則可搭配在每餐中，如午餐和晚餐各攝入一份炒西蘭花或菠菜湯。
- 富含維生素 B 族的食物：維生素 B 族對于皮膚健康至關(guān)重要，它能維持皮膚的正常新陳代謝。常見的富含維生素 B 族的食物有全麥面包、糙米、燕麥、香蕉等。可以將全麥面包作為早餐，或者晚餐煮一碗糙米飯。香蕉可以在兩餐之間作為零食食用。
- 富含胡蘿卜素的食物：胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素 A，有助于保護皮膚黏膜的完整性。胡蘿卜、南瓜、紅薯等都是很好的來源?？梢詫⒑}卜和南瓜蒸熟后直接食用，或者做成胡蘿卜汁、南瓜粥。紅薯可以烤著吃，香甜可口，老人也容易接受。
（二）富含 omega - 3 脂肪酸的食物
- 深海魚：如三文魚、鱈魚、金槍魚等，富含大量的 omega - 3 脂肪酸，能夠有效減輕身體的炎癥反應(yīng)，對濕疹的治療和預(yù)防有積極作用。建議老人每周食用 2 - 3 次深海魚，每次 100 - 150 克?？梢圆捎们逭舻姆绞脚腼?，既能保留營養(yǎng)，又容易消化。
- 亞麻籽油：亞麻籽油也是 omega - 3 脂肪酸的優(yōu)質(zhì)來源。可以在老人的飯菜中滴入適量的亞麻籽油，如在涼拌蔬菜或煮好的粥中加入一勺亞麻籽油。但要注意，亞麻籽油不耐高溫，不宜用于煎炒。
以下是一份簡單的膳食搭配對比表格：
| 食物類別 | 推薦食物 | 食用方式 | 不推薦食物 | 原因 |
|---|---|---|---|---|
| 蔬菜和水果 | 橙子、西蘭花、菠菜 | 直接食用、炒菜、煮湯 | 辛辣蔬菜（辣椒、洋蔥） | 可能刺激皮膚，加重濕疹癥狀 |
| 富含 omega - 3 脂肪酸食物 | 三文魚、亞麻籽油 | 清蒸、涼拌 | 油炸魚 | 油炸過程中會破壞營養(yǎng)成分，且油脂含量高，不利于健康 |
高齡老人起濕疹時，合理的膳食搭配對于緩解癥狀和促進康復(fù)至關(guān)重要。通過多攝入蔬菜和水果、富含 omega - 3 脂肪酸的食物，避免食用辛辣、油膩等刺激性食物，能夠幫助老人改善身體狀況，減輕濕疹帶來的不適。還應(yīng)結(jié)合其他護理措施，如保持皮膚清潔、避免外界刺激等，以達到更好的治療效果。