潮州作為中國茶文化的重要發(fā)源地，擁有豐富的特色茶葉品種，其中最具代表性的當(dāng)屬鳳凰單叢茶。以下是潮州特色茶葉的詳細介紹：
一、核心名茶
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鳳凰單叢茶
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產(chǎn)自廣東潮州鳳凰山，屬烏龍茶類，以花香型著稱，細分蜜蘭香、杏仁香、肉桂香等80多種香韻。
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其中蜜蘭香茶湯綿長甘甜，杏仁香帶有奶香和杏仁干果香，具有耐沖泡、回甘持久的特點。
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烏崠單叢茶
- 產(chǎn)自鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，是鳳凰單叢中的頂級品種，以花香濃郁、滋味醇厚著稱，尤其以蜜蘭香和杏仁香聞名。
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大紅袍茶
- 雖然主產(chǎn)于福建武夷山，但潮州也有生產(chǎn)。屬烏龍茶，需經(jīng)多年陳化，茶湯紅潤透亮，香氣濃郁，滋味醇厚。
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水仙茶
- 潮州老樅水仙茶湯清澈明亮，帶有果香，是潮州人待客的傳統(tǒng)茶飲。
二、其他特色茶飲
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鴨屎香茶（銀花香茶）
- 因茶樹生長于鴨屎土而得名，香氣高銳清新，帶有蘭花香和鮮果味，茶湯黃褐透亮。
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墨蘭香茶
- 以自然蘭花香為特色，茶湯清澈透亮，滋味醇厚鮮嫩，余韻悠長。
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坪上綠茶
- 潮汕特有綠茶，干茶紅褐光潤，茶湯黃紅透亮，口感溫和不傷胃。
三、傳統(tǒng)工夫茶
潮州工夫茶以精細工藝著稱，注重“十八道工序”，茶湯琥珀色，香氣純正，入口先苦后甘。不同茶類（如鐵觀音、鳳凰單叢）在沖泡方式上各有講究，例如鐵觀音偏愛重火烘焙的老鐵，鳳凰單叢則需細品慢啜。
四、其他推薦茶飲
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正山小種 ：黑茶代表，潮州產(chǎn)的正宗正山小種茶湯紅潤，香氣煙熏，口感甘甜。
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白牡丹茶 ：清新雅致，適合夏日飲用，茶湯淡雅帶花香。
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老茶頭（普洱熟茶） ：口感醇厚潤滑，耐泡性強，是陳年茶的典型代表。
潮州特色茶葉以鳳凰單叢為核心，涵蓋烏龍茶、綠茶、紅茶等多種品類，兼具自然花香與工藝精髓。品飲時注重儀式感與氛圍，是潮州文化的重要載體。
