芫荽，又稱香菜，是一種常見的調(diào)味蔬菜，同時(shí)也具有一定的藥用價(jià)值。它的食用方法多種多樣，以下是一些常見的芫荽食用方法：

1. 涼拌芫荽：將新鮮的芫荽洗凈后切碎，加入適量的鹽、醋、蒜末和辣椒油，攪拌均勻即可食用。
2. 香菜炒雞蛋：將芫荽洗凈切碎，與雞蛋一起攪拌均勻，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，然后炒至熟透。
3. 芫荽湯：將芫荽葉切碎，加入高湯中煮沸，再加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)料，煮至湯色清澈，香味濃郁。
4. 芫荽拌面：將芫荽洗凈切碎，加入切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲和其他拌面，用醬油、醋、糖、蒜蓉、辣椒油等調(diào)料拌勻。
5. 芫荽炒肉：將切好的肉片（如豬肉、雞肉等）與芫荽葉一起翻炒，加入適量的調(diào)料（如生抽、老抽、料酒等），炒至熟透。
6. 芫荽沙拉：將芫荽葉與其他蔬菜（如黃瓜、胡蘿卜、西紅柿等）混合，加入橄欖油、檸檬汁和鹽調(diào)味，制成沙拉。
7. 腌制芫荽：將芫荽洗凈切碎，用于腌制食品，如泡菜等，增加獨(dú)特的香氣和味道。
8. 芫荽蒸魚：在蒸魚時(shí)撒上芫荽，可以增加菜肴的香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

。