??臺(tái)州冬至必吃的美食是冬至圓（又稱擂圓），以糯米粉制成，甜咸兼?zhèn)?，寓意團(tuán)圓美滿。??甜口的擂圓裹紅糖黃豆粉，軟糯香甜；咸圓則包豬肉、冬筍等餡料，鮮香多汁。不同縣區(qū)還有特色變體，如玉環(huán)的番薯粉圓、天臺(tái)的餃餅筒搭配等，展現(xiàn)臺(tái)州飲食文化的多樣性。
臺(tái)州冬至飲食的亮點(diǎn)可歸納為三點(diǎn)：
- ??甜咸雙絕的冬至圓??：椒江、黃巖等地的擂圓是經(jīng)典甜口，黃豆粉與紅糖的香氣融合糯米口感；咸圓則內(nèi)餡豐富，冬筍、香菇、海鮮等食材的搭配凸顯地方風(fēng)味。溫嶺的“尖嘴湯圓”和炒咸圓更以獨(dú)特造型和烹飪方式脫穎而出。
- ??地域特色鮮明??：玉環(huán)用番薯粉制皮，加入鰻魚(yú)鲞等海味；三門人搭配麥焦和豆面；天臺(tái)人則偏愛(ài)甜圓粘芝麻、咸圓蒸食，并佐以金黃酥脆的餃餅筒。
- ??儀式感與民俗內(nèi)涵??：冬至圓不僅是食物，更承載“團(tuán)圓”的祝福。部分地區(qū)保留祭祖習(xí)俗，如三門“祭冬”被列入人類非遺，而“做八碗”等傳統(tǒng)宴席則體現(xiàn)對(duì)節(jié)日的重視。
冬至將至，不妨嘗一碗熱騰騰的冬至圓，感受臺(tái)州人用美食傳遞的溫暖與團(tuán)圓情懷。
