杭州西湖四大名菜分別是:
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東坡肉 :這是一道色澤紅亮、肥而不膩的豬肉菜肴,傳說(shuō)是宋代文學(xué)家蘇東坡所創(chuàng),以其酥軟入味和入口即化而著稱。
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龍井蝦仁 :這道菜以清明節(jié)前后的龍井茶和新鮮河蝦制作,味美清口,茶香與蝦鮮完美融合,是杭州的傳統(tǒng)名菜。
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西湖醋魚(yú) :選用草魚(yú)烹制,色澤紅亮,魚(yú)肉嫩美,帶有蟹味,酸甜可口,是杭州的傳統(tǒng)名菜之一。
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宋嫂魚(yú)羹 :這是一道從南宋流傳至今的美食,以鱖魚(yú)或鱸魚(yú)為主料,口感鮮美,類似于蟹羹,故又稱"賽蟹羹"。
建議去杭州旅游時(shí),一定要品嘗這四道具有濃厚地方風(fēng)味和獨(dú)特制作工藝的經(jīng)典菜肴,感受杭州飲食文化的魅力。
臺(tái)州冬至圓是浙江臺(tái)州地區(qū)冬至的傳統(tǒng)美食,主要分為甜咸兩種類型,其制作過(guò)程可歸納如下: 一、甜味冬至圓(豆黃圓/擂圓) 材料準(zhǔn)備 糯米粉250-260克 溫水80-100℃(需控制水溫,避免面團(tuán)過(guò)軟或開(kāi)裂) 豆黃粉(炒熟黃豆磨粉)20-30克 紅糖適量(根據(jù)甜度調(diào)整) 芝麻粉或花生粉(可選) 面團(tuán)制作 將糯米粉與溫水混合,揉成光滑面團(tuán),需達(dá)到“三光”標(biāo)準(zhǔn)(手光、面光、盆光) 分割面團(tuán)為小劑子
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