根據(jù)多個(gè)權(quán)威來(lái)源的整理，杭州蕭山十大名菜如下：
一、傳統(tǒng)名菜
- 龍井蝦仁
以明前龍井茶與鮮河蝦仁烹制，蝦仁白玉鮮嫩，茶香濃郁，是杭州標(biāo)志性菜品。
- 西湖醋魚(yú)
古傳嫂嫂為小叔燒制，選用草魚(yú)加糖醋芡汁，酸甜開(kāi)胃，與西湖文化緊密關(guān)聯(lián)。
- 宋嫂魚(yú)羹
北宋宋五嫂創(chuàng)制，以鱖魚(yú)與火腿、香菇等燉煮，形似蟹羹，鮮嫩滑潤(rùn)。
- 東坡肉
西湖十景之一“蘇堤春曉”的象征，紅燒肉肥而不膩，醬香濃郁，傳說(shuō)與蘇東坡有關(guān)。
二、特色海鮮菜
- 蕭山白對(duì)蝦
南美白對(duì)蝦，個(gè)大味鮮，富含營(yíng)養(yǎng)，是海鮮類代表菜。
- 三圍村蔬菜
被稱為“杭州蔬菜之鄉(xiāng)”，以種植面積廣、產(chǎn)量高著稱，可作多種菜品。
三、其他經(jīng)典
- 湘湖莼菜
西湖特產(chǎn)，滑嫩清香，常用于羹湯或涼菜。
- 金家塢雞汁筍
雞肉鮮嫩與筍片搭配，湯汁濃郁，是本地家常菜。
四、傳統(tǒng)小吃
- 八寶豆腐
清宮御膳菜，黃豆與肉類燴煮，口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。
- 十碗頭
非遺名菜，包含大三鮮、肉絲小炒等九菜一湯，以鮮味著稱。
補(bǔ)充說(shuō)明
臺(tái)州冬至圓是浙江臺(tái)州地區(qū)冬至的傳統(tǒng)美食，主要分為甜咸兩種類型，其制作過(guò)程可歸納如下： 一、甜味冬至圓（豆黃圓/擂圓） 材料準(zhǔn)備 糯米粉250-260克 溫水80-100℃（需控制水溫，避免面團(tuán)過(guò)軟或開(kāi)裂） 豆黃粉（炒熟黃豆磨粉）20-30克 紅糖適量（根據(jù)甜度調(diào)整） 芝麻粉或花生粉（可選） 面團(tuán)制作 將糯米粉與溫水混合，揉成光滑面團(tuán)，需達(dá)到“三光”標(biāo)準(zhǔn)（手光、面光、盆光） 分割面團(tuán)為小劑子
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