南瓜羹是一道經(jīng)典的甜品，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是幾種不同的南瓜羹做法及配方：
1. 經(jīng)典南瓜羹
食材準(zhǔn)備 ：
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南瓜 500克（建議選用老南瓜）
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淡奶油 200ml
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清水 300ml
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細(xì)砂糖 30克（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
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鹽 2克
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淀粉 15克
制作步驟 ：
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南瓜處理：將南瓜去皮去籽，切成小塊。選用老南瓜的原因是口感更細(xì)膩，淀粉含量較高，更容易煮爛。
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蒸煮南瓜：把南瓜塊放入蒸鍋，大火將水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘。用筷子能輕松插透即可。
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南瓜泥制作：將蒸熟的南瓜放入攪拌機(jī)中，加入200ml清水打成細(xì)膩的南瓜泥。這一步很關(guān)鍵，決定了最終成品的口感。
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調(diào)制南瓜羹：將南瓜泥倒入鍋中，加入剩余的100ml清水，開(kāi)中小火加熱，加入糖和鹽調(diào)味。將淡奶油緩緩倒入，繼續(xù)加熱但不要煮沸。用淀粉勾芡：將淀粉用少許冷水調(diào)勻，慢慢倒入鍋中攪拌。
2. 小青南瓜南瓜羹
食材準(zhǔn)備 ：
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南瓜 500g（建議選用小青南瓜）
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淡奶油 200ml
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細(xì)砂糖 30g（可依個(gè)人口味調(diào)整）
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清水 300ml
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鹽 2g
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可選配料：南瓜子 適量（裝飾用）
制作步驟 ：
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南瓜處理：將南瓜洗凈，去皮，去瓤，切成約2厘米見(jiàn)方的小塊，用清水沖洗一遍，瀝干水分。
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初步烹煮：鍋中加入清水300ml，放入南瓜塊，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮約15分鐘，直至南瓜變軟。
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打泥調(diào)味：將煮軟的南瓜放入攪拌機(jī)，加入淡奶油200ml，打成細(xì)膩的泥狀，倒回鍋中，開(kāi)小火，加入細(xì)砂糖和鹽調(diào)味，收汁調(diào)濃稠，小火慢燉5-8分鐘，不斷攪拌防止粘鍋。
3. 椰奶南瓜羹
食材準(zhǔn)備 ：
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南瓜 500g
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椰奶 200ml
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淀粉 20g
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鹽 少許
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糖 30g（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
制作步驟 ：
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南瓜處理：選擇成熟度適中的南瓜，切塊去皮去籽，南瓜塊大小要均勻，約2cm見(jiàn)方最佳。
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鍋中加水，把南瓜塊放入煮至軟爛，水量要?jiǎng)偤脹](méi)過(guò)南瓜，不要太多，以免影響后續(xù)濃稠度。
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南瓜煮軟后用勺子搗碎，加入椰奶慢慢攪拌均勻，確保椰奶和南瓜完美融合。
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調(diào)入糖和鹽，邊攪拌邊調(diào)味，直到口感適中。記得要一點(diǎn)點(diǎn)加，避免太甜或太咸。
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混合淀粉和少量冷水，慢慢倒入鍋中攪拌，火候要小，持續(xù)攪拌至羹湯濃稠即可。
4. 奶香南瓜羹
食材準(zhǔn)備 ：
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南瓜 600g
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牛奶 200ml
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白砂糖 40g
制作步驟 ：
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南瓜去皮去籽，洗凈后切小塊，放入沸水鍋中蒸15分鐘。
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將蒸熟的南瓜和碗里的水一起倒入攪拌機(jī)中攪打成南瓜泥。
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將南瓜泥倒入鍋中，小火加熱，再倒入牛奶和白糖，邊煮邊順時(shí)針攪拌，煮至微沸即可。
5. 健康南瓜羹
食材準(zhǔn)備 ：
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南瓜 200g
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糯米粉 100g
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水 1000毫升
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淡奶油 幾滴
制作步驟 ：
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南瓜去皮蒸熟，趁熱壓成泥。
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鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，準(zhǔn)備好糯米粉，將粉加適量的水調(diào)成可流動(dòng)的液體。
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將粉液加入燒開(kāi)的開(kāi)水中，邊加邊筷子攪動(dòng)，待再次開(kāi)鍋五分鐘下入南瓜泥，攪拌，再煮兩分鐘即可。
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準(zhǔn)備好奶油，滴幾點(diǎn)，可以用牙簽劃出你喜歡的圖案。
以上幾種南瓜羹的做法各有特色，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇適合的配方和做法。希望你能制作出美味的南瓜羹，享受美食帶來(lái)的愉悅!
