關(guān)于立秋的傳統(tǒng)食俗，綜合不同地區(qū)的習俗和飲食文化，可分為以下幾類：
一、核心食俗
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吃西瓜（咬秋/啃秋）
多數(shù)地區(qū)將立秋與吃西瓜結(jié)合，寓意“咬住秋天”“預防秋燥”。例如：
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天津、北京 ：傳統(tǒng)吃西瓜或香瓜，天津稱“咬秋”，北京有“春吃蘿卜秋吃瓜”的習俗。
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浙江杭州 ：吃秋桃并保留桃核至除夕燒灰，祈求祛病納福。
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江蘇 ：部分地區(qū)將西瓜與燒酒同食，或保留西瓜核驅(qū)蚊防瘧。
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貼秋膘（食肉進補）
為彌補夏季體重下降，北方地區(qū)盛行吃肉習俗，如：
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北京 ：老字號肉鋪排長隊，常見紅燒肉、燉雞等。
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河北、山東 ：吃燉肉、涮肉或肉餡餃子、紅燒魚。
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嘉興 ：傳統(tǒng)上會稱體重與立夏對比，通過食肉補充營養(yǎng)。
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二、地域特色食物
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江蘇
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啃秋 ：與北京類似，但更強調(diào)“不生秋痱子”。
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秋茄 ：因傳說與“貼秋膘”結(jié)合，成為特色食材。
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浙江
- 秋桃 ：與杭州人類似，保留桃核燒灰驅(qū)邪。
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山東
- 吃“渣” ：用豆沫和青菜制成小豆腐，俗語“吃了不嘔不拉”。
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廣東/港澳
- 清涼糕 ：用綠豆粉、糯米粉制成，清熱解暑，紀念夏季結(jié)束。
三、其他習俗關(guān)聯(lián)食物
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秋社祭祀 ：部分地區(qū)在立秋后第五個戊日祭祀土地神，食糕、飲酒，祈求豐收。
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曬秋 ：山區(qū)村民將農(nóng)作物晾曬，形成獨特農(nóng)俗，與飲食無直接關(guān)聯(lián)但屬于節(jié)氣文化組成部分。
立秋的飲食習俗因地域差異顯著，但核心圍繞“貼秋膘”“預防秋燥”展開。建議根據(jù)所在地區(qū)傳統(tǒng)選擇對應食物，體驗節(jié)氣文化內(nèi)涵。