立秋是秋季的起始階段，氣候由熱轉(zhuǎn)涼，飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥、健脾養(yǎng)胃為主。以下是立秋必吃的推薦食物及做法：
一、經(jīng)典滋陰潤(rùn)燥食物
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百合燉雪梨
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功效 ：滋陰潤(rùn)肺，安神助眠，緩解燥熱引起的咳嗽、口干。
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做法 ：百合30克、雪梨1個(gè)（去核切塊），加冰糖小火燉煮30分鐘即可。
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蓮子百合粥
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功效 ：補(bǔ)脾止瀉，益腎固精，增強(qiáng)脾胃功能。
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做法 ：蓮子20克、百合15克、粳米100克，先煮蓮子至七分熟，再加入百合和粳米煮粥，最后加冰糖調(diào)味。
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山藥排骨湯
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功效 ：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，固精止帶，提升免疫力。
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做法 ：山藥300克、排骨500克、紅棗5-6枚，山藥切塊與排骨同燉1.5小時(shí)，加姜片、料酒提鮮。
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二、健脾養(yǎng)胃佳肴
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銀耳蓮子粥
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功效 ：潤(rùn)燥養(yǎng)胃，美容養(yǎng)顏，適合秋季進(jìn)補(bǔ)。
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做法 ：銀耳12克、蓮子40-50顆、紅棗7-9顆，提前泡發(fā)后燉煮30分鐘，加枸杞增加營(yíng)養(yǎng)。
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芋頭蒸制
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功效 ：健脾益胃，堿性食物，可作主食。
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做法 ：芋頭蒸熟后切塊，蔥油調(diào)味即可，搭配五花肉更佳。
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三、時(shí)令蔬果推薦
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秋梨
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功效 ：生津潤(rùn)燥，清熱化痰，預(yù)防秋燥。
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做法 ：冰糖燉梨，梨切塊與冰糖同煮至軟爛。
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茄子
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功效 ：涼性降火，除秋燥，搭配蒜蓉更佳。
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做法 ：蒸茄子后淋蒜蓉、生抽，大火收汁。
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蘋(píng)果與梨
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功效 ：潤(rùn)肺生津，消除疲勞，搭配蜂蜜更佳。
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做法 ：蘋(píng)果梨切塊，加冰糖燉煮，可加入檸檬提鮮。
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四、傳統(tǒng)習(xí)俗食物
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北方搶秋膘
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食物 ：餃子、醬牛肉、烤鴨，寓意補(bǔ)回夏季流失的體力。
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做法 ：餃子可搭配蔬菜餡，醬牛肉需鹵制后切片，烤鴨皮酥肉嫩。
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南方芋頭與西瓜
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芋頭 ：蒸芋頭或芋頭燒肉，健脾益胃。
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西瓜 ：立秋后最后一次吃，清熱解暑。
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注意事項(xiàng)
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避免寒涼 ：減少冰鎮(zhèn)、生冷食物，防止脾胃負(fù)擔(dān)過(guò)重。
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清淡飲食 ：少食辛辣燒烤，以蒸煮燉為主。
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進(jìn)補(bǔ)原則 ：立秋后宜先調(diào)理脾胃，避免過(guò)量進(jìn)補(bǔ)補(bǔ)品。
通過(guò)以上食物搭配，既能順應(yīng)秋季氣候變化，又能滋養(yǎng)身體，建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整食材選擇。