紅薯小湯圓或普通甜湯
以下是河南地區(qū)常見的紅薯甜湯做法，結(jié)合了多種經(jīng)典做法和實用技巧：
一、經(jīng)典紅薯小湯圓甜湯
食材 ：
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紅薯250克（建議選擇紅瓤、甜度高的品種）
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糯米小湯圓150克
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紅糖/白糖/冰糖適量
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枸杞/紅棗/桂圓/桂花等配料可選
步驟 ：
- 準(zhǔn)備食材
紅薯去皮切滾刀塊或小塊，湯圓提前用開水浸泡防止粘連。
- 煮紅薯
鍋中加水燒開，放入紅薯塊，大火煮15-20分鐘至能用筷子輕松戳透。
- 調(diào)味與組合
加入紅糖/白糖/冰糖攪拌融化，再放入湯圓。繼續(xù)煮至湯圓浮起，最后加入枸杞/紅棗/桂圓等提香。
- 可選添加
喜歡酒釀的可以加入少量酒釀，增加風(fēng)味。
二、傳統(tǒng)紅薯糖水
食材 ：
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紅薯2個（約300克）
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冰糖30克（可調(diào)整甜度）
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生姜1塊（老姜更佳）
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清水800毫升
步驟 ：
- 切塊與煮制
紅薯去皮切2厘米見方塊，冷水下鍋煮3分鐘防止粘鍋，轉(zhuǎn)小火慢煮15分鐘至軟糯。
- 調(diào)味與出鍋
加入冰糖攪拌至融化，放入生姜片繼續(xù)煮10分鐘。關(guān)火前撒入枸杞即可。
三、養(yǎng)生版紅薯甜湯
食材 ：
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紅薯1個（約200克）
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南瓜芋圓150克（可替換部分紅薯）
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冰糖/紅糖適量
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桂花/蜜豆/牛奶可選
步驟 ：
- 混合食材
紅薯切塊與南瓜/芋圓混合，加入適量清水（需沒過食材）。
- 煮制與調(diào)味
大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加入紅糖/冰糖，煮至食材軟爛。可加入桂花/蜜豆提香，最后淋上牛奶增加營養(yǎng)。
四、注意事項
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選材 ：優(yōu)先選擇紅瓤紅薯，甜度和口感更佳。
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火候 ：煮紅薯時用筷子輕戳判斷熟透度，避免過火影響口感。
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搭配 ：可加入紅棗、枸杞等食材增加營養(yǎng)，但需注意用量。
以上做法可根據(jù)個人口味調(diào)整配料，既可作為早餐也可作為下午茶，營養(yǎng)豐富且易消化。
