挑選新鮮且營養(yǎng)豐富的蔬菜可以從以下幾個方面入手:看顏色、察形態(tài)、聞氣味、摸質感。
首先,顏色鮮艷且均勻的蔬菜通常更新鮮,比如深綠色的菠菜、翠綠色的黃瓜。這就好比一輛嶄新的汽車,車漆亮麗且色澤一致。形態(tài)完整、沒有破損或斑點的蔬菜也是好的選擇,就像一個完整無缺的瓷器。聞氣味能幫助判斷,新鮮蔬菜往往帶有自然的清香味,沒有異味,如同清新的花香。摸質感時,新鮮蔬菜通常結實有彈性,不會發(fā)軟或發(fā)蔫,好比充滿活力的年輕人肌肉緊實。
QA: - 問:蔬菜上有一些小水珠是不是新鮮的表現(xiàn)? 答:不一定,有可能是商家為了讓蔬菜看起來新鮮特意噴灑的水,不能單純以此判斷新鮮度。 - 問:是不是帶蟲眼的蔬菜就一定是沒打農(nóng)藥的新鮮蔬菜? 答:不是的,帶蟲眼可能只是沒做好防蟲處理,不能說明沒打農(nóng)藥,也不能說明它新鮮。 - 問:反季節(jié)蔬菜是不是營養(yǎng)不如應季蔬菜? 答:一般來說,應季蔬菜在自然環(huán)境中生長,營養(yǎng)可能會更好些,但反季節(jié)蔬菜如果種植條件好,營養(yǎng)也不會差太多。