約2%-8%的1-5歲兒童可能對(duì)蕎麥過(guò)敏，需立即停止攝入并就醫(yī)評(píng)估。

蕎麥過(guò)敏雖不如牛奶、雞蛋常見(jiàn)，但一旦發(fā)生可能引發(fā)皮膚紅腫、消化道不適甚至呼吸道痙攣等反應(yīng)。家長(zhǎng)需掌握識(shí)別與應(yīng)對(duì)方法，避免長(zhǎng)期健康風(fēng)險(xiǎn)。

一、識(shí)別過(guò)敏癥狀

1. 皮膚反應(yīng)：

   • 蕁麻疹、濕疹加重或局部瘙癢，多在接觸后30分鐘內(nèi)出現(xiàn)。

   • 對(duì)比其他食物過(guò)敏的皮膚表現(xiàn)：

     癥狀	蕎麥過(guò)敏	牛奶過(guò)敏
     出現(xiàn)時(shí)間	30分鐘內(nèi)	2小時(shí)內(nèi)
     典型表現(xiàn)	快速紅腫	慢性濕疹

2. 消化系統(tǒng)反應(yīng)：

   嘔吐、腹瀉或腹痛，易與普通腸胃炎混淆，需結(jié)合飲食記錄判斷。

3. 呼吸道癥狀：

   鼻塞、咳嗽或喘息，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)喉頭水腫，需緊急處理。

二、緊急與長(zhǎng)期管理

1. 立即處理：
   • 停止食用蕎麥制品，包括面條、餅干等加工食品。
   • 若出現(xiàn)呼吸困難或面色蒼白，立即使用腎上腺素自動(dòng)注射器（如已處方）并送醫(yī)。
2. 就醫(yī)診斷：

   血清IgE檢測(cè)或皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)可確認(rèn)過(guò)敏原，但需結(jié)合臨床病史。

3. 飲食替代方案：

   選擇大米、燕麥等低敏谷物，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

三、預(yù)防與教育

1. 閱讀食品標(biāo)簽：

   警惕成分表中的蕎麥粉、韃靼蕎麥等別名。

2. 幼兒園/家庭協(xié)作：

   明確告知看護(hù)人員過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)，避免交叉接觸。

多數(shù)兒童隨年齡增長(zhǎng)可能耐受性提高，但需定期復(fù)查。嚴(yán)格規(guī)避過(guò)敏原與科學(xué)營(yíng)養(yǎng)替代是保障健康的關(guān)鍵。