需避免高致敏食物、辛辣刺激食物、含添加劑食品及部分熱帶水果
小兒全身經(jīng)常起濕疹時，醫(yī)生通常建議嚴格避免可能誘發(fā)或加重過敏反應(yīng)的食物，包括高致敏性蛋白質(zhì)類（如牛奶、雞蛋、海鮮、堅果）、辛辣刺激性食物（如辣椒、酒精）、含人工添加劑的加工食品（如罐頭、膨化食品）及部分熱帶水果（如芒果、桃子）。家長需結(jié)合孩子個體過敏史和飲食日記，在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個性化忌口方案，同時注重飲食均衡與皮膚護理。
一、高致敏性蛋白質(zhì)類食物
此類食物含易引發(fā)IgE介導(dǎo)過敏反應(yīng)的蛋白質(zhì)，是小兒濕疹的常見誘因，需重點規(guī)避。
1. 乳制品
- 牛奶及制品：牛奶中的甲種乳白蛋白和酪蛋白是強致敏原，可能導(dǎo)致皮膚紅斑、胃腸不適。
- 替代建議：母乳喂養(yǎng)者母親需限制乳制品攝入；配方奶喂養(yǎng)者可更換為深度水解蛋白或氨基酸奶粉。
2. 蛋類及制品
- 風(fēng)險成分：蛋清中的卵蛋白易引發(fā)過敏，鵪鶉蛋、鴨蛋同理。
- 注意事項：避免直接食用生蛋清，加工熟透后仍可能致敏，需根據(jù)過敏原檢測結(jié)果決定是否完全回避。
3. 海鮮及河鮮
- 高危種類：蝦、蟹、貝類、三文魚等含耐熱性致敏蛋白，烹飪后仍可能誘發(fā)瘙癢、蕁麻疹。
- 食用原則：急性發(fā)作期嚴格禁食，緩解期可嘗試少量低敏魚類（如鱸魚），并觀察24小時癥狀變化。
4. 堅果及種子
- 致敏成分：花生、核桃、杏仁中的植物蛋白可能引發(fā)皮膚炎癥擴散。
- 特殊提示：3歲以下兒童避免整粒堅果，可選擇高溫烘焙的堅果醬（無添加劑）少量嘗試。
| 食物類別 | 常見致敏成分 | 典型癥狀 | 規(guī)避建議 |
|---|---|---|---|
| 牛奶 | 甲種乳白蛋白、酪蛋白 | 面部紅斑、腹瀉 | 改用深度水解奶粉 |
| 雞蛋 | 卵蛋白 | 口唇腫脹、皮疹 | 急性期完全回避，緩解期檢測過敏原 |
| 蝦蟹 | 原肌球蛋白 | 全身瘙癢、風(fēng)團 | 避免食用及接觸烹飪用具 |
二、辛辣刺激與興奮性食物
此類食物通過刺激神經(jīng)末梢或擴張血管加重炎癥，需減少攝入。
1. 辛辣調(diào)料
- 禁忌種類：辣椒、生姜、大蒜、芥末等含辣椒素，可加劇皮膚灼熱感和癢感。
- 烹飪建議：采用清蒸、水煮等無辣方式，用蔥、少量鹽調(diào)味。
2. 含咖啡因飲品
- 風(fēng)險來源：咖啡、濃茶、功能性飲料中的咖啡因可能興奮中樞神經(jīng)，間接加重瘙癢-搔抓循環(huán)。
- 替代選擇：以溫水、鮮榨蔬果汁（低敏水果）替代。
3. 酒精及含酒精食品
- 危害機制：酒精擴張血管，增加皮膚炎癥滲出，還可能影響肝臟代謝功能。
- 注意事項：避免食用酒心巧克力、醉蝦等含酒精的加工食品。
三、含人工添加劑的加工食品
食品添加劑可能破壞腸道菌群平衡，誘發(fā)非免疫性炎癥反應(yīng)。
1. 防腐劑與色素
- 高危成分：苯甲酸鈉、山梨酸鉀（防腐劑），誘惑紅、檸檬黃（人工色素）。
- 常見食物：罐頭、腌制品、彩色糖果、碳酸飲料。
2. 人工甜味劑
- 風(fēng)險物質(zhì)：阿斯巴甜、糖精等可能刺激組胺釋放，加重皮膚敏感。
- 選擇原則：優(yōu)先食用新鮮食材，購買包裝食品時查看成分表，避免“無糖”“低卡”等含添加劑產(chǎn)品。
3. 快餐與油炸食品
- 危害因素：高溫油炸產(chǎn)生的反式脂肪酸及調(diào)料包中的香精、增味劑。
- 健康替代：自制雞肉丸、蒸蔬菜條等低鹽、無添加劑零食。
四、部分熱帶水果與高糖食物
某些水果的植物蛋白或刺激性成分可能誘發(fā)局部過敏，高糖飲食則加劇炎癥反應(yīng)。
1. 致敏水果
- 禁忌種類：芒果（含漆酚）、桃子（含桃毛過敏原）、菠蘿（含蛋白酶），可能導(dǎo)致口唇水腫、皮疹。
- 推薦水果：蘋果、梨、香蕉等低敏水果，需去皮并少量嘗試。
2. 高糖食品
- 危害機制：糖果、蛋糕、蜂蜜等可升高血糖，促進胰島素樣生長因子釋放，加重皮膚炎癥。
- 控制措施：每日糖分攝入不超過25g，用新鮮水果替代甜點。
小兒濕疹的飲食管理需結(jié)合個體差異，家長應(yīng)記錄飲食日記，明確過敏原后針對性忌口，而非盲目禁食。日常需保證孩子攝入足量蔬菜（如西蘭花、胡蘿卜）、優(yōu)質(zhì)蛋白（如瘦肉、低敏豆類）及必需脂肪酸（如牛油果、橄欖油），同時配合每日保濕（沐浴后3分鐘涂抹潤膚霜）、穿著純棉衣物、保持室內(nèi)濕度40%-60%等護理措施，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用外用激素藥膏或抗組胺藥物，以促進皮膚屏障修復(fù)與癥狀緩解。
