30%-60%的濕疹患者癥狀可能因特定食物誘發(fā)或加重。
對(duì)于容易長(zhǎng)濕疹的人群，飲食管理是控制病情的重要環(huán)節(jié)，需謹(jǐn)慎避免或限制攝入可能誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)、刺激炎癥或加重瘙癢的食物，包括高致敏性海產(chǎn)品、辛辣刺激物、含添加劑的加工食品及部分特定蔬果，同時(shí)應(yīng)根據(jù)個(gè)體差異和專業(yè)檢測(cè)結(jié)果調(diào)整飲食，避免盲目忌口導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。
一、高致敏性及易誘發(fā)炎癥反應(yīng)的食物
海鮮及部分動(dòng)物蛋白 部分食物如蝦、蟹、貝類、沙丁魚(yú)等海鮮是常見(jiàn)的過(guò)敏原，可能通過(guò)IgE介導(dǎo)的過(guò)敏反應(yīng)加重濕疹癥狀 。兒童濕疹患者中，牛奶和雞蛋過(guò)敏比例較高，但需經(jīng)專業(yè)檢測(cè)確認(rèn)后再?zèng)Q定是否忌口 。
食物類別
具體例子
主要風(fēng)險(xiǎn)
備注
甲殼類及貝類
蝦、蟹、牡蠣、扇貝
高致敏性，易引發(fā)急性過(guò)敏反應(yīng)
建議急性期嚴(yán)格避免
魚(yú)類
沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)（部分）
可能含高組胺或致敏蛋白
個(gè)體差異大，需觀察反應(yīng)
乳制品
牛奶、奶酪
兒童常見(jiàn)過(guò)敏源
需檢測(cè)確認(rèn)，避免盲目限制
蛋類
雞蛋（尤其是蛋清）
常見(jiàn)過(guò)敏源
同上
辛辣刺激及高組胺食物 酒類、辣椒、洋蔥、大蒜、韭菜、香椿等刺激性較強(qiáng)的食品應(yīng)避免攝入，因其可能擴(kuò)張血管、加劇瘙癢和炎癥 。發(fā)酵食品如醬油、腐乳、泡菜、奶酪等富含組胺，也可能加重濕疹 。
食物類型
具體例子
作用機(jī)制
建議
辛辣調(diào)味品
辣椒、胡椒、芥末
刺激皮膚神經(jīng)，加重瘙癢
盡量避免
酒精飲品
啤酒、白酒、紅酒
擴(kuò)張血管，可能含組胺
嚴(yán)格忌口
發(fā)酵食品
醬油、腐乳、泡菜、奶酪
富含組胺，誘發(fā)或加重炎癥
限制攝入
“發(fā)物”蔬菜
韭菜、香椿、蔥、姜、蒜
中醫(yī)認(rèn)為易“動(dòng)血”或“動(dòng)氣”
根據(jù)個(gè)體反應(yīng)調(diào)整
加工食品、高糖高脂及含添加劑食物 腌制或加工食品如臘肉、香腸、熏魚(yú)，以及富含反式脂肪的人造黃油、加工零食等，可能含有防腐劑、人工物質(zhì)或飽和脂肪，會(huì)加重濕疹癥狀 。高糖食物也可能促進(jìn)炎癥反應(yīng) 。
食物類別
具體例子
潛在有害成分
對(duì)濕疹的影響
腌制/加工肉品
臘肉、香腸、熏魚(yú)
亞硝酸鹽、高鹽、防腐劑
可能加重炎癥
高糖食品
糖果、含糖飲料、甜點(diǎn)
簡(jiǎn)單糖類
促進(jìn)炎癥反應(yīng)
高脂/反式脂肪
人造黃油、油炸食品、部分零食
飽和脂肪、反式脂肪
可能加重癥狀
含人工添加劑
色素、香精的零食、飲料
人工物質(zhì)、內(nèi)分泌干擾物
可能誘發(fā)或加重癥狀
對(duì)于容易長(zhǎng)濕疹的人，識(shí)別并規(guī)避個(gè)人敏感的食物是關(guān)鍵，但切勿因過(guò)度忌口影響營(yíng)養(yǎng)均衡，應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下，結(jié)合過(guò)敏原檢測(cè)和飲食日記科學(xué)調(diào)整飲食，同時(shí)配合其他治療和護(hù)理措施，才能更有效地管理病情。
