約70%的兒童濕疹與食物過敏或不耐受相關(guān)，需嚴(yán)格忌口高致敏食物。
當(dāng)兒童面部出現(xiàn)濕疹時(shí)，飲食管理是緩解癥狀、防止復(fù)發(fā)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)避免攝入可能誘發(fā)或加劇濕敏反應(yīng)的食物，包括高蛋白致敏源、辛辣刺激物、特定海產(chǎn)品及加工食品，同時(shí)母親若哺乳也需注意自身飲食對嬰兒的影響 。
一、 高致敏性食物需嚴(yán)格排查與限制
動物蛋白類致敏源 此類食物是誘發(fā)嬰幼兒濕疹最常見的元兇，尤其對于免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完全的兒童。牛奶蛋白和雞蛋蛋白是首要排查對象，部分患兒對牛肉、羊肉等紅肉也可能敏感。引入輔食時(shí)應(yīng)逐一嘗試，密切觀察面部及身體其他部位反應(yīng)。
食物類別
常見代表
潛在風(fēng)險(xiǎn)說明
替代建議
牛奶及制品
鮮奶、奶粉、奶酪、酸奶、奶油
含酪蛋白、乳清蛋白，易致敏
深度水解蛋白奶粉、氨基酸配方粉
禽蛋類
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋及含蛋食品
蛋清中卵白蛋白為主要致敏原
可嘗試僅攝入蛋黃（需醫(yī)生指導(dǎo)）
紅肉類
牛肉、羊肉、豬肉
部分患兒對特定肉類蛋白敏感
優(yōu)先選擇雞肉、魚肉（低敏品種）
海鮮及水產(chǎn)品 海產(chǎn)品富含異種蛋白，極易引發(fā)變態(tài)反應(yīng)，加重濕疹癥狀 。不僅包括魚類、蝦蟹貝類，其提取物或調(diào)味料（如魚露、蝦醬）也需警惕。
食物類型
舉例
風(fēng)險(xiǎn)等級
注意事項(xiàng)
甲殼類
蝦、蟹、龍蝦
極高
通常伴隨嚴(yán)重過敏反應(yīng)
軟體動物
蛤蜊、牡蠣、魷魚、章魚
高
易隱藏于湯底、醬料中
魚類
鯖魚、金槍魚、鮭魚、鱈魚等
中至高
部分低敏魚類（如鱸魚）可嘗試
植物性高致敏食物 除動物蛋白外，部分堅(jiān)果、豆類及熱帶水果也是常見致敏源，需根據(jù)個(gè)體情況排查。
食物組
代表食物
關(guān)聯(lián)癥狀
備注
堅(jiān)果種子類
花生、核桃、杏仁、腰果
可能引發(fā)全身性過敏
花生過敏常較嚴(yán)重且持久
豆類
大豆、豌豆、蠶豆
與牛奶蛋白過敏可能存在交叉
豆制品如豆腐、豆?jié){需謹(jǐn)慎
水果
芒果、菠蘿、獼猴桃、草莓
接觸性或食入性過敏
部分與花粉過敏存在交叉反應(yīng)
二、 加重炎癥與刺激的食物應(yīng)避免
辛辣刺激性食物 此類食物能擴(kuò)張血管，促進(jìn)炎癥介質(zhì)釋放，直接刺激皮膚，使面部濕疹的紅腫、瘙癢加劇 。哺乳期母親攝入后也可能通過乳汁影響嬰兒 。
食物/調(diào)料
具體例子
影響機(jī)制
辛辣調(diào)料
辣椒、花椒、胡椒、芥末、咖喱
刺激神經(jīng)末梢，加重瘙癢感
刺激性蔬菜
生蔥、生蒜、生洋蔥、韭菜
含硫化物，可能刺激皮膚
加工辛辣品
辣條、麻辣火鍋、燒烤調(diào)料
高油高鹽，復(fù)合刺激更強(qiáng)
高糖、高脂及加工食品 過量糖分和飽和脂肪可能加劇體內(nèi)炎癥反應(yīng)，油炸食品難以消化，增加身體負(fù)擔(dān)，不利于濕疹恢復(fù) 。
食品類別
包含項(xiàng)目
不利影響
高糖食品
糖果、巧克力、蛋糕、含糖飲料、蜂蜜
可能改變腸道菌群，促炎
油炸食品
炸雞、薯?xiàng)l、油條、方便面
高熱量、難消化，含促炎物質(zhì)
加工零食
薯片、膨化食品、含反式脂肪的糕點(diǎn)
添加劑多，營養(yǎng)價(jià)值低
含特定添加劑及“發(fā)物” 部分食物或飲品含有咖啡因、酒精或傳統(tǒng)認(rèn)為的“發(fā)物”，可能誘發(fā)或加重病情。
項(xiàng)目
舉例
說明
含咖啡因
咖啡、濃茶、可樂、部分巧克力
可能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，影響睡眠
含酒精
料酒、酒心糖、含酒精菜肴
擴(kuò)張血管，加重紅腫瘙癢
中醫(yī)“發(fā)物”
竹筍、蘑菇、某些熱帶水果
個(gè)體差異大，需觀察反應(yīng)
兒童面部濕疹的飲食管理需個(gè)體化，家長應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行食物日記記錄和過敏原排查，避免盲目忌口導(dǎo)致營養(yǎng)不良，同時(shí)配合規(guī)范的皮膚護(hù)理和藥物治療，方能有效控制濕疹，促進(jìn)兒童皮膚健康恢復(fù)。
