老母雞湯對緩解精神緊張有一定輔助作用。老母雞湯富含多種營養(yǎng)成分，在滋養(yǎng)身體的也有助于舒緩情緒，不過其作用有限，不能替代專業(yè)治療或其他有效的緩解方式。
一、老母雞湯的營養(yǎng)成分
老母雞湯含有豐富的營養(yǎng)成分，對身體具有多種益處。每 100 克老母雞（去皮）中，大約含有 19.3 克蛋白質(zhì)、2.5 克脂肪、117 毫克鈣、38 毫克磷、106 毫克鐵以及 2.5 毫克維生素 E 等 。除這些外，還有其他營養(yǎng)成分：
- 蛋白質(zhì)與氨基酸：雞肉本身就是高蛋白食品，而老母雞湯中的蛋白質(zhì)含量通常較高。其中含有的多種必需氨基酸，如色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等，對身體正常生理功能意義重大。尤其是色氨酸，它能夠促進大腦分泌 5 - 羥色胺，這是一種可提升情緒、緩解焦慮和壓力的神經(jīng)遞質(zhì) 。在感到壓力大時，攝入富含色氨酸的食物，如老母雞湯，有助于改善情緒。
- 礦物質(zhì)：湯中含有鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質(zhì)。鈣對于骨骼健康起著關(guān)鍵作用；鐵有助于血液循環(huán)，預(yù)防缺鐵性貧血；鋅參與身體多種酶的合成，對免疫系統(tǒng)等方面至關(guān)重要；硒則具有抗氧化作用，能保護細胞免受自由基損傷 。這些礦物質(zhì)從多個方面維持著身體的正常運轉(zhuǎn)，當身體處于良好狀態(tài)時，也有助于心理狀態(tài)的穩(wěn)定。
- 維生素：老母雞湯中可能含有維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 A 等多種維生素 。維生素 B 族參與身體的能量代謝，對神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作十分重要，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定，減少焦慮情緒的產(chǎn)生。維生素 A 則對視力等方面有積極作用，身體各器官功能正常，能使人整體感覺良好，間接緩解精神緊張。
- 膠原蛋白：雞肉中本身含有一定量的膠原蛋白，在燉煮老母雞湯過程中，部分膠原蛋白會溶解到湯中 。膠原蛋白不僅有助于保持皮膚彈性和韌性，還能為身體提供必要的營養(yǎng)支持，增強身體的抵抗力，在一定程度上緩解因身體疲勞等導(dǎo)致的精神緊張。
二、緩解精神緊張的原理
老母雞湯在緩解精神緊張方面有一定作用，其原理主要基于以下幾個方面：
- 營養(yǎng)補充與身體狀態(tài)改善：精神緊張時，身體往往處于應(yīng)激狀態(tài)，消耗增加。老母雞湯中的豐富營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等，能夠補充身體在緊張狀態(tài)下的營養(yǎng)消耗，幫助身體恢復(fù)到較好的狀態(tài) 。當身體能量充足、各器官功能正常運行時，心理上的緊張感也會相應(yīng)減輕。例如，鐵元素有助于預(yù)防缺鐵性貧血，而貧血可能導(dǎo)致人感到疲倦、虛弱，進而加重精神緊張，補充鐵元素能改善這種情況。
- 色氨酸促進神經(jīng)遞質(zhì)分泌：前面提到的色氨酸，是老母雞湯緩解精神緊張的重要成分。色氨酸作為合成 5 - 羥色胺的前體物質(zhì)，被人體吸收后，經(jīng)過一系列代謝過程，能夠促使大腦分泌 5 - 羥色胺 。5 - 羥色胺又被稱為 “快樂神經(jīng)遞質(zhì)”，它可以調(diào)節(jié)人的情緒，使人產(chǎn)生愉悅感和放松感，從而有效緩解焦慮和精神緊張。熱湯帶來的飽腹感和溫暖感，通過迷走神經(jīng)傳導(dǎo)，也能產(chǎn)生一定的鎮(zhèn)靜效果，進一步改善精神狀態(tài) 。
- 傳統(tǒng)認知與心理暗示：在傳統(tǒng)觀念里，老母雞湯一直被視為滋補佳品 。當人們飲用老母雞湯時，會在潛意識里認為自己正在進行身體調(diào)理，這種心理暗示在一定程度上也能緩解精神緊張。就如同很多人在生病或壓力大時，喝到精心準備的湯品，會從心理上感到安慰和放松，認為身體正在慢慢恢復(fù)，緊張情緒也隨之減輕。
三、適用人群與注意事項
老母雞湯雖對緩解精神緊張有幫助，但并非適用于所有人，且飲用時也有一些注意事項：
- 適用人群
- 一般健康人群：對于日常因工作、生活壓力導(dǎo)致精神緊張的一般健康人群，適量飲用老母雞湯，既能補充營養(yǎng)，又有助于緩解精神緊張，起到一定的身心調(diào)節(jié)作用 。
- 術(shù)后或病后恢復(fù)期人群：這類人群身體較為虛弱，精神狀態(tài)也可能受到影響。老母雞湯不僅能提供充足的能量和營養(yǎng)，幫助身體恢復(fù)，其在緩解精神緊張方面的作用，也有利于他們的身心康復(fù) 。
- 注意事項
- 特殊疾病患者：對于患有高血脂、高血壓、冠心病等疾病的患者，由于老母雞湯中含有一定脂肪，過量飲用可能會導(dǎo)致血脂升高，加重病情，所以需要控制飲用量 。消化道潰瘍等胃腸功能不好的人群，也不宜多喝雞湯，因為雞湯可能會刺激胃酸分泌，加重潰瘍癥狀 。腎臟功能較差的病人同樣不宜多喝，以免增加腎臟負擔(dān) 。
- 雞湯制作與飲用方式：雞湯的營養(yǎng)價值與食材品質(zhì)、燉煮時間、火候等因素密切相關(guān)。應(yīng)選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的老母雞，并在烹調(diào)過程中掌握好火候，以最大限度保留營養(yǎng)成分 。飲用雞湯時也需適量，不能過度依賴雞湯來緩解精神緊張，還應(yīng)結(jié)合其他健康的生活方式。
老母雞湯憑借其豐富的營養(yǎng)成分，在補充身體營養(yǎng)、改善身體狀態(tài)以及調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)等方面，對緩解精神緊張有一定輔助作用 。但要正確認識其作用的局限性，將其作為健康生活方式的一部分，結(jié)合運動、心理調(diào)節(jié)、規(guī)律作息等多種方法，綜合調(diào)理精神緊張問題。對于特殊疾病人群，在飲用前最好咨詢醫(yī)生的建議 。
