3-5類食物需嚴(yán)格限制
老年人手臂濕疹發(fā)作期間，飲食需避免高組胺食物、高糖分、高脂類、辛辣刺激性食物及加工食品，因其可能加劇炎癥反應(yīng)、破壞皮膚屏障功能或誘發(fā)過敏反應(yīng)，從而延長病程。
一、飲食禁忌與科學(xué)依據(jù)
高組胺食物
組胺是濕疹發(fā)作的關(guān)鍵炎癥介質(zhì)，攝入高組胺食物可能直接刺激免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致瘙癢和紅腫加重。常見食物包括：食物類別 具體例子 建議攝入頻率 發(fā)酵食品 奶酪、酸奶、醬油 急性期完全避免 腌制肉類 火腿、臘腸、培根 每周≤1次 水產(chǎn)類 鯖魚、金槍魚、蝦醬 發(fā)作期暫停 高糖分及精制碳水化合物
過量糖分攝入會引發(fā)血糖波動，促進(jìn)AdvancedGlycationEndProducts（AGEs）生成，加速皮膚氧化損傷。例如：食物類型 典型代表 替代建議 添加糖類 糖果、含糖飲料、糕點 改用天然代糖 精制主食 白面包、白米飯 替換為全谷物 高脂及油炸食品
飽和脂肪酸和反式脂肪酸可能破壞腸道菌群平衡，間接增強Th2型免疫反應(yīng)，加劇濕疹。需注意：油炸類：炸雞、薯條（每周≤1次）
動物內(nèi)臟：豬肝、雞胗（發(fā)作期禁用）
黃油/奶油：用于烘焙的氫化植物油（改用橄欖油）
辛辣調(diào)味品及酒精
辣椒素和酒精會擴張局部毛細(xì)血管，增加皮膚敏感性。例如：刺激性成分 常見來源 作用機制 辣椒素 花椒、辣椒、芥末 激活TRPV1受體 酒精 白酒、啤酒、調(diào)味醬 抑制皮膚修復(fù) 特定易致敏水果
部分水果含有的水楊酸或苯乙胺可能觸發(fā)個體化過敏反應(yīng)，如：風(fēng)險等級 高致敏水果 替代方案 高風(fēng)險 芒果、菠蘿、獼猴桃 改食蘋果、梨 中風(fēng)險 草莓、櫻桃 限量每日≤50g
濕疹的飲食管理需結(jié)合個體差異，建議通過食物日記記錄癥狀關(guān)聯(lián)性。同時需注意，避免過度限制飲食導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行針對性調(diào)整。
