甘肅省健康餐飲行動計劃（2025-2027年）提出14項具體措施，覆蓋營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)、餐飲加工管理、營養(yǎng)健康教育培訓(xùn)、合理膳食科普引導(dǎo)等全方位干預(yù)。
甘肅甘南防止暴飲暴食的手段體系涵蓋政策引導(dǎo)、健康教育、社區(qū)干預(yù)、家庭與個人行為、醫(yī)療與心理支持、食品安全監(jiān)管等多維度，通過政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動、社會參與，綜合施策，從源頭到餐桌、從群體到個體，構(gòu)建全方位防控網(wǎng)絡(luò)，有效減少暴飲暴食及其引發(fā)的健康風(fēng)險。
一、政策與制度保障
甘肅甘南依托省級健康餐飲行動計劃和促進(jìn)健康消費(fèi)專項行動，強(qiáng)化頂層設(shè)計，推動營養(yǎng)健康融入公共政策。各級政府將合理膳食納入健康甘南建設(shè)重點任務(wù)，健全多部門協(xié)作機(jī)制，加強(qiáng)餐飲全鏈條營養(yǎng)健康管理，提升公共營養(yǎng)服務(wù)水平。通過政策激勵和規(guī)范引導(dǎo)，促進(jìn)營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)發(fā)展，保障優(yōu)質(zhì)食材供給，優(yōu)化餐飲加工環(huán)節(jié)，推廣營養(yǎng)健康餐，從源頭減少高脂高糖高鹽食品過度消費(fèi)。
營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)與食品供應(yīng)
- 優(yōu)化種植養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，減少農(nóng)藥殘留，提升食材營養(yǎng)品質(zhì)。
- 推動農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷銜接，鼓勵本地食材進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)餐廳，保障新鮮、營養(yǎng)、安全食品供應(yīng)。
餐飲業(yè)營養(yǎng)健康規(guī)范
- 引導(dǎo)餐飲企業(yè)推廣食養(yǎng)指南，開發(fā)低熱量、高纖維、營養(yǎng)均衡菜品，標(biāo)注營養(yǎng)成分，幫助消費(fèi)者科學(xué)選擇。
- 加強(qiáng)校園餐、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點領(lǐng)域營養(yǎng)配餐管理，推廣營養(yǎng)健康食堂建設(shè)，減少油炸食品、含糖飲料供應(yīng)。
餐飲業(yè)規(guī)范措施 | 主要內(nèi)容 | 實施主體 |
|---|---|---|
食養(yǎng)指南推廣 | 開發(fā)低熱量、高纖維、營養(yǎng)均衡菜品，標(biāo)注營養(yǎng)成分 | 餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會 |
營養(yǎng)健康食堂建設(shè) | 校園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點場所營養(yǎng)配餐，減少油炸食品、含糖飲料 | 學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、食堂 |
預(yù)制菜與外賣營養(yǎng)管理 | 制定營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范加工流程，減少高油高鹽高糖 | 監(jiān)管部門、外賣平臺 |
二、健康教育與行為干預(yù)
甘肅甘南將合理膳食和防止暴飲暴食作為健康科普重點內(nèi)容，通過多渠道、多形式宣傳，提升居民營養(yǎng)健康素養(yǎng)，引導(dǎo)科學(xué)飲食行為。結(jié)合民族地區(qū)特點，采用藏漢雙語、社區(qū)講座、新媒體傳播等方式，普及飲食衛(wèi)生知識，倡導(dǎo)文明用餐。
健康科普與營養(yǎng)宣傳
- 開展“合理膳食健康生活”專題宣傳，推廣“吃動平衡”理念，發(fā)布季節(jié)性飲食提示，提醒居民不暴飲暴食、不吃腐敗變質(zhì)食物、減少生冷食品攝入。
- 利用健康講座、宣傳欄、微信公眾號等載體，普及食物多樣化、三餐規(guī)律、細(xì)嚼慢咽等科學(xué)飲食習(xí)慣。
重點人群精準(zhǔn)干預(yù)
- 針對兒童青少年，開展校園營養(yǎng)教育，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，糾正偏食挑食、零食過量等問題。
- 針對老年人，推廣低鹽低脂飲食，預(yù)防營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)不良，加強(qiáng)慢性病飲食指導(dǎo)。
- 針對肥胖、糖尿病等高危人群，提供個性化膳食方案，開展體重管理行動，減少暴飲暴食誘因。
健康教育形式 | 主要內(nèi)容 | 覆蓋人群 |
|---|---|---|
社區(qū)健康講座 | 藏漢雙語講解合理膳食、飲食衛(wèi)生、防止暴飲暴食 | 社區(qū)居民、農(nóng)牧民 |
校園營養(yǎng)教育 | 培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，糾正偏食挑食、零食過量 | 學(xué)生、家長 |
新媒體科普 | 微信公眾號、短視頻推廣吃動平衡、食物多樣化、三餐規(guī)律 | 全年齡段人群 |
三、社區(qū)與家庭支持
甘肅甘南充分發(fā)揮社區(qū)和家庭在飲食健康中的基礎(chǔ)作用，通過健康社區(qū)創(chuàng)建、家庭醫(yī)生簽約、鄰里互助等方式，營造健康飲食環(huán)境，減少暴飲暴食行為。
健康社區(qū)建設(shè)
- 推動社區(qū)設(shè)立健康自助檢測點，提供體重、血壓、血糖等監(jiān)測服務(wù)，幫助居民及時了解健康狀況。
- 組織健康膳食示范活動，開展廚藝比賽、營養(yǎng)餐展示，推廣家庭健康菜譜，引導(dǎo)科學(xué)烹飪。
家庭健康管理
- 倡導(dǎo)家庭健康公約，家長以身作則，培養(yǎng)孩子定時定量進(jìn)餐習(xí)慣，避免情緒性進(jìn)食。
- 鼓勵家庭醫(yī)生提供飲食指導(dǎo)，針對肥胖、三高等家庭成員制定個性化干預(yù)方案。
社區(qū)與家庭支持措施 | 主要內(nèi)容 | 實施方式 |
|---|---|---|
健康自助檢測點 | 提供體重、血壓、血糖等監(jiān)測，及時反饋健康信息 | 社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心 |
家庭健康公約 | 家長帶頭養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，定時定量進(jìn)餐，避免情緒性進(jìn)食 | 家庭、學(xué)校、社區(qū)聯(lián)動 |
廚藝比賽與營養(yǎng)餐展示 | 推廣科學(xué)烹飪、低油低鹽菜譜，增強(qiáng)居民健康飲食意識 | 社區(qū)居委會、志愿者 |
四、醫(yī)療與心理服務(wù)
甘肅甘南加強(qiáng)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)在防止暴飲暴食中的專業(yè)支撐，通過臨床營養(yǎng)服務(wù)、心理疏導(dǎo)、慢性病管理等手段，幫助居民建立健康飲食行為，減少心理性暴食。
臨床營養(yǎng)干預(yù)
- 縣級以上醫(yī)院設(shè)立營養(yǎng)科，開展營養(yǎng)咨詢、膳食評估、個性化配餐等服務(wù)，針對肥胖癥、代謝綜合征等患者提供醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療。
- 基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)推廣藥膳食療，結(jié)合藏醫(yī)藥特色，開發(fā)調(diào)理脾胃、控制食欲的藥膳方劑。
心理行為支持
- 開展壓力管理、情緒調(diào)節(jié)等心理健康教育，減少因焦慮、抑郁等情緒引發(fā)的暴飲暴食。
- 對進(jìn)食障礙高危人群提供心理咨詢和行為矯正，幫助建立健康飲食節(jié)律。
醫(yī)療與心理服務(wù)措施 | 主要內(nèi)容 | 服務(wù)對象 |
|---|---|---|
臨床營養(yǎng)科服務(wù) | 營養(yǎng)咨詢、膳食評估、個性化配餐，醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療 | 肥胖、三高等患者 |
藥膳食療推廣 | 結(jié)合藏醫(yī)藥特色，開發(fā)調(diào)理脾胃、控制食欲的藥膳方劑 | 社區(qū)居民、慢性病患者 |
心理行為干預(yù) | 壓力管理、情緒調(diào)節(jié)、進(jìn)食障礙心理咨詢與行為矯正 | 情緒性暴食高危人群 |
五、食品安全與監(jiān)管
甘肅甘南強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，從生產(chǎn)、加工、銷售到消費(fèi)全鏈條把控，減少不潔食品、過期食品對健康的威脅，間接預(yù)防因飲食不當(dāng)引發(fā)的暴飲暴食。
食品安全監(jiān)管
- 加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)檢查，督促餐飲單位落實食品留樣、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等制度，嚴(yán)防食源性疾病。
- 開展網(wǎng)絡(luò)訂餐專項整治，規(guī)范外賣食品加工與配送，保障飲食安全。
反食品浪費(fèi)行動
- 倡導(dǎo)“光盤行動”，推廣小份菜、半份菜，鼓勵按需點餐、剩余打包，減少餐飲浪費(fèi)和過量進(jìn)食。
- 嚴(yán)厲打擊暴飲暴食吃播等不良行為，營造文明用餐社會風(fēng)尚。
食品安全與監(jiān)管措施 | 主要內(nèi)容 | 監(jiān)管主體 |
|---|---|---|
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)檢查 | 落實食品留樣、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)防食源性疾病 | 市場監(jiān)管部門 |
網(wǎng)絡(luò)訂餐專項整治 | 規(guī)范外賣食品加工與配送，保障飲食安全 | 市場監(jiān)管、網(wǎng)信部門 |
反食品浪費(fèi)行動 | 光盤行動、小份菜半份菜、按需點餐、剩余打包，打擊暴飲暴食吃播 | 商務(wù)、文旅、市場監(jiān)管 |
甘肅甘南通過政策引導(dǎo)、健康教育、社區(qū)支持、醫(yī)療干預(yù)、食品安全監(jiān)管等多元手段，構(gòu)建了全方位、多層次的暴飲暴食防控體系，有效提升了居民飲食健康水平，減少了營養(yǎng)相關(guān)疾病發(fā)生，為推進(jìn)健康甘南建設(shè)奠定了堅實基礎(chǔ)。
