約60%的嬰幼兒濕疹與飲食過敏相關

濕疹患兒需嚴格控制飲食中的致敏原和刺激性物質，通過調整膳食結構可顯著緩解皮膚炎癥反應。以下是針對不同食物類別的詳細限制建議及替代方案：

一、高致敏性食物限制

1. 動物蛋白類

   • 禁忌清單：牛奶、雞蛋（尤其蛋清）、魚蝦、貝殼類、牛羊肉。
   • 替代方案：植物蛋白如豆腐、藜麥、鷹嘴豆，或低敏肉類如雞肉（需去皮去脂）。

   食物類型	風險成分	替代選擇	注意事項
   牛奶	乳糖、酪蛋白	深度水解奶粉	需醫(yī)生指導
   海鮮	異體蛋白	淡水魚類	少量試吃觀察

2. 熱帶水果與堅果

   • 限制原因：芒果、菠蘿含蛋白酶易致敏；花生、核桃等堅果為常見過敏原。
   • 安全水果：蘋果（蒸熟更佳）、梨、藍莓，富含抗炎成分。

二、刺激性及促炎食物

1. 辛辣調味品

   • 禁用清單：辣椒、花椒、蔥姜蒜、咖喱。
   • 推薦調味：無添加米醋、香菇粉、少量芝麻油。

2. 高糖高脂食品

   • 影響機制：糖分促進葡萄球菌繁殖，油脂加重皮膚滲出。
   • 限制范圍：糖果、巧克力、油炸食品、奶油蛋糕。

   食品類別	潛在危害	健康替代
   膨化零食	反式脂肪酸	自制米餅
   含糖飲料	血糖波動	蘋果煮水

三、特殊注意事項

1. 加工食品：避免含防腐劑（如苯甲酸鈉）、人工色素（檸檬黃）的預包裝食品。
2. 烹飪方式：優(yōu)先選擇蒸、煮、燉，避免煎炸；蔬菜建議焯水減少草酸。

合理飲食管理是濕疹綜合治療的關鍵環(huán)節(jié)，家長需結合個體過敏史動態(tài)調整食譜，同時配合保濕護理與醫(yī)囑用藥，多數(shù)患兒癥狀可得到有效控制。