約80%的嬰幼兒濕疹與食物致敏相關(guān)
小兒全身性濕疹的飲食管理需嚴(yán)格規(guī)避高致敏性食物及刺激性飲食，通過控制特定營養(yǎng)成分的攝入降低免疫系統(tǒng)過度反應(yīng)，從而減少皮膚炎癥的發(fā)作頻率和嚴(yán)重程度。
一、主要過敏原類食物
乳制品與禽蛋
- 牛奶：含酪蛋白和乳清蛋白，是1歲以下嬰幼兒最常見的過敏原，母乳喂養(yǎng)者母親需同步忌口 。
- 雞蛋：蛋清中的卵白蛋白致敏性高于蛋黃，需通過過敏原檢測確認(rèn)后再決定是否規(guī)避 。
食物類別 常見過敏原 致敏機(jī)理 規(guī)避建議 乳制品 牛奶、奶酪 酪蛋白引發(fā)免疫反應(yīng) 改用深度水解配方奶粉 禽蛋 雞蛋、鴨蛋 卵白蛋白致敏 急性期禁食，緩解期逐步試食 海鮮與發(fā)物
- 帶殼類海鮮（蝦、蟹、貝類）：含異種蛋白和組胺釋放物質(zhì)，易誘發(fā)IgE介導(dǎo)的過敏反應(yīng) 。
- 中醫(yī)發(fā)物：羊肉、韭菜、竹筍等可能通過濕熱體質(zhì)加重濕疹 。
二、加重炎癥反應(yīng)類飲食
辛辣與刺激性調(diào)料
辣椒、花椒等促進(jìn)毛細(xì)血管擴(kuò)張，加劇瘙癢；咖啡因（如巧克力、可樂）干擾皮膚屏障修復(fù) 。
高糖高脂加工食品
- 蛋糕、冰淇淋：高糖促進(jìn)炎癥介質(zhì)釋放；油炸食品的氧化油脂破壞角質(zhì)層 。
- 反式脂肪酸（人造奶油）：干擾必需脂肪酸代謝，延緩皮膚修復(fù) 。
三、潛在致敏風(fēng)險類食物
豆類與堅(jiān)果
大豆、花生、堅(jiān)果：含特殊蛋白成分，易引發(fā)腸道過敏連鎖反應(yīng) 。
熱帶水果與添加劑
芒果、菠蘿：蛋白酶活性高，可能加重皮膚刺激；加工食品中的防腐劑（苯甲酸鈉）和人工色素需警惕 。
濕疹患兒的飲食管理需以個體化過敏檢測為基礎(chǔ)，優(yōu)先選擇低敏食材（如蘋果、橄欖油）及抗炎食物（如冬瓜、赤小豆）。母乳喂養(yǎng)者應(yīng)記錄飲食日志，觀察嬰兒皮膚反應(yīng)；已添加輔食的幼兒可嘗試階梯式引入法，逐步排查致敏食物?？茖W(xué)規(guī)避與營養(yǎng)均衡并重，是控制濕疹復(fù)發(fā)的關(guān)鍵策略。
