Omega-3脂肪酸、維生素C、鋅及低敏蛋白

濕疹是老年人常見的皮膚炎癥反應，營養(yǎng)干預需聚焦抗炎、修復屏障和調節(jié)免疫。推薦通過膳食補充關鍵營養(yǎng)素緩解癥狀，同時避免誘發(fā)過敏的食物。

一、核心營養(yǎng)素補充方案

1. 抗炎物質

   • Omega-3脂肪酸：降低促炎因子活性，每日建議攝入≥1.5克。
   • 多酚類：抑制組胺釋放，如槲皮素（洋蔥、蘋果）。

   食物類別	推薦食物	有效成分含量	每周頻次
   深海魚	三文魚、沙丁魚	EPA/DHA 1.5-3g/100g	3-4次
   植物油	亞麻籽油、紫蘇油	ALA 50-60%	每日1湯匙

2. 皮膚屏障修復物質

   • 維生素C：促進膠原合成，每日100-200mg（柑橘、彩椒）。
   • 鋅：加速傷口愈合，每日8-11mg（牡蠣、南瓜籽）。
   • 維生素E：抗氧化保護，每日15mg（杏仁、葵花籽）。

3. 免疫調節(jié)食物
   益生菌食物（酸奶、泡菜）調節(jié)腸道菌群，降低過敏原敏感性，每日建議攝入≥100g發(fā)酵乳制品。

二、飲食風險管控要點

1. 高致敏食物規(guī)避

   • 嚴格限制：加工肉制品、含鎳餐具烹煮食物（如菠菜罐頭）。
   • 慎選奶制品：優(yōu)先選擇A2牛奶或羊奶替代普通牛奶。

2. 烹飪方式優(yōu)化

   • 避免高溫煎炸，采用蒸煮燉以保留營養(yǎng)素。
   • 蔬菜先焯水減少草酸殘留，降低致敏風險。

三、營養(yǎng)協(xié)同增效策略

1. 維生素組合強化：維生素D?（日曬20分鐘/日）聯(lián)合維生素K?（納豆）提升鈣吸收，增強皮膚代謝。
2. 微量礦物質補充：硒（巴西堅果）與鋅協(xié)同調節(jié)Th1/Th2免疫平衡。

持續(xù)性濕疹需關注營養(yǎng)密度與個體耐受性，在補充抗炎營養(yǎng)素的基礎上配合低敏飲食方案，6-8周可顯著改善皮膚紅斑與瘙癢癥狀。建議定期監(jiān)測血清維生素D及Omega-3指數，動態(tài)調整膳食結構。