海南瓊中通過“制度+科技+聯(lián)動”三管齊下，構(gòu)建了覆蓋校園、家庭、社會的立體化防暴食體系。
作為海南省食品安全示范縣，瓊中縣近年來針對青少年及公眾暴飲暴食問題，創(chuàng)新推出多項防控措施，從源頭減少過量飲食風(fēng)險。以下從監(jiān)管機制、技術(shù)應(yīng)用和協(xié)同治理三方面展開說明：
一、制度創(chuàng)新壓實主體責(zé)任
家長陪餐制度全覆蓋
全縣45所學(xué)校實施《家長陪餐制度》，每月隨機邀請家長代表參與食堂用餐監(jiān)督，重點記錄學(xué)生飲食量和剩餐情況，形成動態(tài)反饋機制。陪餐數(shù)據(jù)與學(xué)?？己藪煦^，倒逼合理配餐。集采集供溯源體系
建立“企業(yè)配送-學(xué)校驗收-部門監(jiān)管”閉環(huán)鏈條，通過統(tǒng)一采購標準控制高糖、高脂食材流入校園。對比傳統(tǒng)模式差異如下：指標 傳統(tǒng)采購模式 瓊中集采集供模式 食材種類 以價格為導(dǎo)向 以營養(yǎng)成分為主 配送頻率 每周1-2次 每日配送新鮮食材 脂肪含量 平均占比≥30% 控制在20%以內(nèi)
二、科技賦能精準預(yù)警干預(yù)
AI智能監(jiān)控后廚
全縣64個校園食堂安裝374個攝像頭，實時識別暴食高風(fēng)險行為（如快速取餐、重復(fù)加餐等），2025年累計推送預(yù)警127次，干預(yù)超量配餐事件23起。水分補給計劃
推廣“餐前300ml溫水”制度，利用飲水增加飽腹感。數(shù)據(jù)顯示，參與該計劃的學(xué)生平均每餐減少15%主食攝入量。
三、社會聯(lián)動構(gòu)建健康生態(tài)
運動消耗替代方案
聯(lián)合文體局開設(shè)免費游泳、竹竿舞等特色課程，將課后1小時運動納入學(xué)校考核，轉(zhuǎn)移青少年對食物的情緒依賴。家庭膳食指導(dǎo)
通過社區(qū)講座普及“彩虹餐盤”法則（每餐包含5色食材），2025年已培訓(xùn)家長1.2萬人次，家庭自制零食的糖分攝入下降40%。
海南瓊中的實踐表明，暴飲暴食防控需兼顧行為約束與健康習(xí)慣培養(yǎng)。從智能監(jiān)管到文化浸潤，該縣逐步形成“預(yù)防-監(jiān)測-矯正”的全周期管理體系，為同類地區(qū)提供了可復(fù)制的范本。