甘肅張掖通過健康教育、社區(qū)干預、醫(yī)療支持三方面綜合措施，暴飲暴食發(fā)生率降低15%-20%。甘肅張掖針對暴飲暴食問題構建了多維度防控體系，結合地方飲食文化特點，從認知引導、行為干預到醫(yī)療支持形成閉環(huán)管理，有效降低了因飲食不當引發(fā)的健康風險。
（一）健康教育普及體系
校園營養(yǎng)教育
張掖市中小學將膳食平衡納入必修課程，每周開設1節(jié)營養(yǎng)健康課，通過情景模擬和食物模型教學，使學生掌握每日能量需求和食物交換份概念。配套的校園食堂監(jiān)督制度要求公示菜品營養(yǎng)成分表，限制高糖高脂食品供應比例。表：張掖市校園營養(yǎng)教育實施效果對比
指標 實施前（2020） 實施后（2023） 學生暴飲暴食知曉率 38% 82% 超重肥胖檢出率 12.7% 9.1% 健康飲食行為養(yǎng)成率 45% 76% 社區(qū)宣傳網(wǎng)絡
依托社區(qū)健康小屋開展定期講座，重點講解情緒性進食的識別方法。發(fā)放膳食寶塔轉(zhuǎn)盤等可視化工具，幫助居民快速掌握主食-蛋白質(zhì)-蔬菜的黃金配比。針對老年人群體，專門設計低鹽低脂食譜，并通過鄰里互助小組監(jiān)督執(zhí)行。
（二）行為干預機制
餐飲行業(yè)規(guī)范
市場監(jiān)管部門聯(lián)合餐飲協(xié)會推出"健康示范餐廳"認證，要求參與商家提供半份菜選項，并在菜單標注推薦攝入量。對地方特色美食如炒炮仗、牛肉小飯等，制定改良版配方，減少油脂添加量30%以上。表：張掖市餐飲行業(yè)干預措施對比
措施類型 傳統(tǒng)模式 干預模式 菜品分量 固定大份 提供半份/小份選項 油脂使用 自由添加 限量配比（≤15g/份） 營養(yǎng)提示 無 標注熱量及主要營養(yǎng)成分 數(shù)字化管理工具
推廣"張掖健康"APP，內(nèi)置飲食日記功能，可自動分析進食頻率和營養(yǎng)缺口。結合智能手環(huán)數(shù)據(jù)，當檢測到連續(xù)三日熱量超標時，系統(tǒng)會推送個性化提醒并推薦替代食物。目前用戶日均記錄率達67%，異常飲食行為糾正效率提升40%。
（三）醫(yī)療支持系統(tǒng)
分級診療服務
社區(qū)衛(wèi)生服務中心設立營養(yǎng)門診，為BMI≥24的居民提供免費評估。二級以上醫(yī)院開設醫(yī)學營養(yǎng)減重門診，采用認知行為療法（CBT） 糾正進食障礙。2023年累計服務高危人群1.2萬人次，復診依從性達85%。特殊人群干預
針對孕婦、糖尿病患者等群體，實施個體化醫(yī)學營養(yǎng)治療（MNT）。例如為妊娠期糖尿病患者制定3+2能量分配法（3正餐+2加餐），使血糖波動控制在4.4-6.7mmol/L安全區(qū)間。此類精準干預使并發(fā)癥發(fā)生率下降22%。
甘肅張掖通過構建"教育-行為-醫(yī)療"三位一體的防控網(wǎng)絡，將地方飲食特色與現(xiàn)代營養(yǎng)科學有機結合，既尊重了傳統(tǒng)飲食習慣，又有效遏制了暴飲暴食等不良行為，為西北地區(qū)飲食健康治理提供了可復制的實踐樣本。