依托健康飲食宣傳、高溫環(huán)境適應(yīng)性管理、餐飲業(yè)規(guī)范及游客行為引導(dǎo)四大舉措
新疆吐魯番通過多維度措施構(gòu)建健康飲食環(huán)境，降低暴食癥誘因。結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)與文旅資源，從公共衛(wèi)生、旅游服務(wù)及居民生活場景切入，形成系統(tǒng)性預(yù)防框架。
一、健康飲食宣傳與教育體系
科學(xué)膳食指南推廣
制定《吐魯番特色飲食健康指南》，明確葡萄、哈密瓜等高糖水果的每日建議攝入量（200-300克），搭配馕、羊肉等主食與蛋白質(zhì)，平衡營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。針對游客，景區(qū)入口及酒店發(fā)放《高溫環(huán)境飲食提示卡》，強(qiáng)調(diào)“少量多次”補(bǔ)水原則，避免一次性過量進(jìn)食。社區(qū)健康講座覆蓋
依托鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院開展“飲食與情緒管理”專題課程，2025年累計(jì)舉辦132場，重點(diǎn)講解饑餓感與血糖波動(dòng)關(guān)系、情緒性進(jìn)食識(shí)別技巧。結(jié)合維吾爾族傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，推廣薄荷茶、玫瑰花醬等具有舒緩神經(jīng)作用的本地食品。
二、高溫環(huán)境適應(yīng)性管理
景區(qū)防暑與飲食聯(lián)動(dòng)措施
火焰山、葡萄溝等景區(qū)設(shè)置清涼補(bǔ)給站，免費(fèi)提供低糖綠豆湯、果蔬切片，通過分散式補(bǔ)給減少暴食沖動(dòng)（見表1）。項(xiàng)目 傳統(tǒng)服務(wù)模式 防暴食優(yōu)化模式 效果對比 飲水點(diǎn)密度 每500米1個(gè) 每200米1個(gè) 單次飲水量減少40% 食品供應(yīng) 大份抓飯、整串葡萄 小份拼盤、去核果切 熱量攝入降低35% 用餐環(huán)境 露天集中用餐區(qū) 遮陽棚分時(shí)段預(yù)約制 進(jìn)食速度減緩22% 住宿業(yè)餐飲規(guī)范
與87家酒店合作推出“健康客房套餐”，房內(nèi)標(biāo)配100克裝堅(jiān)果包、血糖儀及飲食日記本。晚餐提供“半份菜”選項(xiàng)，減少自助餐場景下的無意識(shí)過量進(jìn)食風(fēng)險(xiǎn)。
三、餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)
菜單熱量標(biāo)識(shí)制度
全市346家餐飲門店完成菜品千卡標(biāo)識(shí)，例如：- 大盤雞（中份）：≈1800千卡 → 建議4人共享
- 手抓飯（標(biāo)準(zhǔn)碗）：≈650千卡 → 搭配酸奶食用
文化場景干預(yù)
在維吾爾族家訪體驗(yàn)中，將“共享馕餅”習(xí)俗升級(jí)為分餐制禮儀。主人示范掰馕動(dòng)作與進(jìn)食節(jié)奏，引導(dǎo)游客感受“慢食文化”，餐后開展民族歌舞互動(dòng)，轉(zhuǎn)移對食物的過度關(guān)注。
新疆吐魯番通過環(huán)境干預(yù)、行為引導(dǎo)與文化重塑的協(xié)同作用，構(gòu)建起覆蓋“生理需求-心理調(diào)節(jié)-社會(huì)習(xí)慣”的立體防控網(wǎng)絡(luò)。未來將進(jìn)一步開發(fā)基于葡萄多酚成分的天然食欲調(diào)節(jié)劑，探索從本地食材中提取暴食癥干預(yù)因子的可能性，實(shí)現(xiàn)預(yù)防措施與地域特色的深度結(jié)合。