近3年咸寧市居民暴飲暴食發(fā)生率下降30%，通過多部門聯(lián)動(dòng)、科學(xué)干預(yù)與社會(huì)共治構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制，有效遏制暴飲暴食現(xiàn)象。
咸寧市以“健康優(yōu)先、預(yù)防為主”為核心，通過系統(tǒng)性措施實(shí)現(xiàn)暴飲暴食防控。政府、學(xué)校、企業(yè)、社區(qū)協(xié)同發(fā)力，從健康教育、行為引導(dǎo)到監(jiān)管保障多維度切入，形成覆蓋全人群、全場(chǎng)景的防控體系，推動(dòng)居民飲食習(xí)慣向科學(xué)、理性轉(zhuǎn)變。
一、健康教育：樹立科學(xué)飲食觀念
- 校園食育普及：中小學(xué)全面開設(shè)食育課程，年均覆蓋學(xué)生超10萬人次。通過“動(dòng)手實(shí)踐+理論教學(xué)”，傳授營(yíng)養(yǎng)搭配、飲食禮儀等知識(shí)。例如，鄂南高中、市第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)開展“月餅DIY”“小份菜制作”活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)操中理解食品安全與適量飲食的重要性。
- 社區(qū)宣傳覆蓋：依托社區(qū)活動(dòng)中心、健康講座等渠道，年均舉辦200余場(chǎng)飲食健康主題活動(dòng)。重點(diǎn)針對(duì)老年群體、職場(chǎng)人士等高風(fēng)險(xiǎn)人群，普及暴飲暴食危害及應(yīng)對(duì)策略，提升自我管理能力。
- 媒體矩陣傳播：利用電視、公眾號(hào)、戶外廣告等多媒介，發(fā)布健康飲食科普內(nèi)容。結(jié)合“全民營(yíng)養(yǎng)周”“食品安全日”等節(jié)點(diǎn)，強(qiáng)化“合理膳食、拒絕暴食”理念，累計(jì)觸達(dá)人群超百萬。
二、行為引導(dǎo)：構(gòu)建理性消費(fèi)環(huán)境
- 餐飲行業(yè)革新
- 推行“小份菜”模式：全市3000余家餐飲單位參與，提供半份、小份菜品，美團(tuán)、餓了么平臺(tái)同步推廣。數(shù)據(jù)顯示，小份菜訂單量年增40%，餐飲浪費(fèi)減少15%。
- N-1點(diǎn)餐倡議：餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合推行“10人點(diǎn)9菜”規(guī)則，服務(wù)員主動(dòng)提醒適量點(diǎn)餐，打包率提升至85%。
- 透明化菜單設(shè)計(jì)：要求餐廳標(biāo)注菜品分量、熱量信息，引導(dǎo)消費(fèi)者按需選擇。
- 公共場(chǎng)所干預(yù)
- 學(xué)校食堂實(shí)施“按需取餐”制度，設(shè)置監(jiān)督員避免過量打飯；
- 單位食堂推行“定食套餐”，搭配均衡且分量可控；
- 景區(qū)餐飲區(qū)設(shè)置健康提示牌，杜絕游客暴飲暴食。
三、監(jiān)管保障：筑牢食品安全防線
- 嚴(yán)格餐飲規(guī)范：市場(chǎng)監(jiān)管局定期抽查，重點(diǎn)整治“三無食品”、超量加工等行為，年處罰違規(guī)商戶超500家。
- 校園食品管控：落實(shí)“明廚亮灶”工程，100%學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)可視化監(jiān)管；嚴(yán)禁高糖、高鹽食品進(jìn)校園，保障學(xué)生飲食安全。
- 應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制：建立暴飲暴食健康預(yù)警系統(tǒng)，醫(yī)院與社區(qū)聯(lián)動(dòng)，對(duì)突發(fā)暴飲暴食病例快速干預(yù)，年均處理率100%。
四、社會(huì)共治：激發(fā)全民參與意識(shí)
- 家庭責(zé)任強(qiáng)化：通過家長(zhǎng)學(xué)校、親子活動(dòng)等，引導(dǎo)家長(zhǎng)以身作則，培養(yǎng)子女健康飲食習(xí)慣。
- 企業(yè)社會(huì)責(zé)任：餐飲企業(yè)開發(fā)“健康套餐”，超市設(shè)置“適量購買”提醒標(biāo)簽，推動(dòng)商業(yè)行為與公共利益協(xié)同。
- 志愿監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)：組建2000人志愿者隊(duì)伍，巡查餐飲場(chǎng)所、社區(qū)食堂，及時(shí)反饋問題并協(xié)助整改。
成效對(duì)比表
| 干預(yù)措施 | 干預(yù)前（2022年） | 干預(yù)后（2025年） | 變化率 |
|---|---|---|---|
| 居民暴飲暴食率 | 18% | 12.6% | ↓30% |
| 餐飲浪費(fèi)量（噸/年） | 2.3萬噸 | 1.95萬噸 | ↓15% |
| 中小學(xué)生肥胖率 | 12.5% | 9.8% | ↓22% |
| 小份菜普及率 | 20% | 60% | ↑200% |
長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)
咸寧市通過政策固化、數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、動(dòng)態(tài)評(píng)估構(gòu)建防控體系?！督】迪虒幮袆?dòng)實(shí)施方案》明確暴飲暴食防治目標(biāo)，年度考核納入政府績(jī)效；建立飲食健康數(shù)據(jù)庫，實(shí)時(shí)追蹤居民飲食行為變化，為精準(zhǔn)干預(yù)提供依據(jù)。
咸寧市以“預(yù)防-引導(dǎo)-監(jiān)管-共治”四位一體策略，實(shí)現(xiàn)暴飲暴食防控從“被動(dòng)治療”向“主動(dòng)預(yù)防”轉(zhuǎn)型。通過教育筑基、環(huán)境塑形、制度護(hù)航，居民健康素養(yǎng)顯著提升，暴飲暴食現(xiàn)象得到有效遏制，為全國(guó)飲食健康管理提供了可復(fù)制的實(shí)踐樣本。
