小碗菜與光盤行動(dòng)
新疆鐵門關(guān)市采取了一系列措施防止暴飲暴食，其中最顯著的舉措之一是推行小碗菜，鼓勵(lì)市民根據(jù)自身需求選擇適量的菜品，避免食物浪費(fèi)。
一、食堂小碗菜受好評(píng)
小碗菜的推出
- 市民中心職工食堂作為鐵門關(guān)市堅(jiān)守光盤行動(dòng)的主陣地，推出了特色小碗菜，每份菜量控制在60克左右。
- 這種小碗菜的靈感來源于內(nèi)地高校和黨政機(jī)關(guān)食堂，其特點(diǎn)在于少量勤取，積極響應(yīng)了國(guó)家的光盤行動(dòng)。
就餐人員的積極響應(yīng)
前來就餐的機(jī)關(guān)事業(yè)單位工作人員對(duì)小碗菜給予了高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為每份菜的分量適中，可以根據(jù)自己的喜好選擇菜品，避免了浪費(fèi)。
后廚團(tuán)隊(duì)的努力
- 市民中心職工食堂的后廚團(tuán)隊(duì)精心計(jì)算每一份菜品的分量，確保既能滿足顧客的需求，又不會(huì)造成浪費(fèi)。
- 食堂還推出了《食品采購(gòu)管理制度》《加強(qiáng)節(jié)約減損管理制度》等一系列管理制度，規(guī)范食品加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)，減少丟棄、浪費(fèi)、灑落等現(xiàn)象。
二、餐飲場(chǎng)所齊發(fā)力
餐飲場(chǎng)所的節(jié)約糧食標(biāo)識(shí)
在鐵門關(guān)市的餐飲場(chǎng)所內(nèi)，從墻壁、桌面到自助取餐區(qū)，隨處可見“光盤行動(dòng)”的標(biāo)識(shí)，呼吁市民節(jié)約糧食。
餐飲行業(yè)的代表行動(dòng)
鐵門關(guān)大酒店、絲路香苑酒店等作為餐飲行業(yè)的代表，積極倡導(dǎo)節(jié)約糧食、光盤行動(dòng)。
顧客的節(jié)約意識(shí)
顧客在用餐時(shí)，會(huì)根據(jù)自己的飯量進(jìn)行選擇，不浪費(fèi)食物。
三、綠色行動(dòng)育未來
學(xué)校的節(jié)約糧食教育
華山二中積極發(fā)揮教育的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，引導(dǎo)師生做“節(jié)約糧食，珍惜資源”的踐行者。
教師的以身作則
教師參與陪餐、巡查、勸導(dǎo)，保證學(xué)生們合理用餐。
食堂的自我評(píng)估
學(xué)校食堂定期進(jìn)行自我評(píng)估，持續(xù)改進(jìn)操作流程，優(yōu)化工作方法，減少浪費(fèi)。
四、市場(chǎng)監(jiān)管部門的舉措
制定工作指引
新疆維吾爾自治區(qū)各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門制定《制止餐飲浪費(fèi)案件執(zhí)法指引》，推行“簡(jiǎn)案快辦”執(zhí)法模式，查處糾正違法行為。
明確制度依據(jù)
制定《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)合規(guī)指南》，為平臺(tái)在反食品浪費(fèi)執(zhí)行方面提供制度依據(jù)。
深入宣傳引導(dǎo)
- 聯(lián)合餐飲協(xié)會(huì)舉辦反食品浪費(fèi)倡議大會(huì)，引導(dǎo)餐飲服務(wù)行業(yè)加強(qiáng)自律。
- 廣泛開展制止餐飲浪費(fèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)，參訓(xùn)人數(shù)達(dá)6.5萬(wàn)余人次。
五、食品安全“紅黑榜”的激勵(lì)與懲戒
“紅榜”激勵(lì)
對(duì)環(huán)境衛(wèi)生狀況優(yōu)良、食品安全制度落實(shí)到位的餐飲單位進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，減少監(jiān)督檢查頻次，并在媒體上進(jìn)行宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者到“紅榜”餐飲單位用餐。
“黑榜”懲戒
對(duì)食品安全狀況不佳的餐飲單位進(jìn)行約談，并下達(dá)責(zé)令改正通知書，同時(shí)列入重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，增加監(jiān)管頻次。
通過這些措施，鐵門關(guān)市有效地防止了暴飲暴食，營(yíng)造了節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)風(fēng)尚。無論是在食堂、餐飲場(chǎng)所，還是在學(xué)校和市場(chǎng)監(jiān)管層面，都能看到鐵門關(guān)市為防止暴飲暴食所做出的努力和取得的成效。
