校園餐管理數(shù)字化，食材可追溯

廣西崇左通過建立數(shù)字化管理平臺、推行“光盤行動”、制定健康營養(yǎng)菜單等措施，有效預防暴飲暴食問題，提升公眾健康意識。

一、校園食品安全管理創(chuàng)新

1. 1.數(shù)字化平臺保障食材安全措施：建立食材質(zhì)量追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)精準配送具體做法：每周菜譜通過微信公眾號、食堂和班級公示引入家長委員會參與監(jiān)督，定期調(diào)整菜單食材來源可追溯，同城同質(zhì)同價配送效果：食材質(zhì)量可控，減少食品安全風險學生餐滿意度提升，家長更放心
2. 2.健康菜單科學配比措施：營養(yǎng)師、家長共同制定多樣化食譜具體做法：餐食包含兩葷一素一湯，葷素搭配合理定期收集學生飲食反饋，優(yōu)化菜品選擇效果：營養(yǎng)均衡，降低高糖高脂食物攝入培養(yǎng)學生健康飲食習慣，減少暴食風險

二、家庭與學校聯(lián)動機制

1.

“光盤行動”倡導節(jié)約
• 措施：按需點餐，避免浪費
• 具體做法：
  • 學校倡議“珍惜糧食，反對浪費”
  • 家庭配合教育孩子適量取餐
• 效果：
  • 減少因過量備餐導致的暴飲暴食
  • 形成節(jié)約意識，降低剩菜率

2.

家長參與監(jiān)督與教育
• 措施：家長委員會監(jiān)督校園餐質(zhì)量
• 具體做法：
  • 家長擔任主廚、幫廚，增強責任感
  • 定期參與食譜評審，確保飲食健康
• 效果：
  • 提升餐食質(zhì)量，減少高油高鹽菜品
  • 家庭與學校共同引導健康飲食觀念

三、健康教育與習慣培養(yǎng)

1.

合理膳食知識普及
• 措施：推廣《中國居民膳食指南》核心信息
• 具體做法：
  • 強調(diào)“食物多樣，谷類為主”
  • 建議每日攝入12種以上食物
• 效果：
  • 公眾對均衡飲食認知度提高
  • 減少因飲食單一引發(fā)的暴食行為

2.

運動與作息引導
• 措施：鼓勵規(guī)律運動與充足睡眠
• 具體做法：
  • 校園推廣每日60分鐘活動目標
  • 宣傳少食多餐，避免深夜進食
• 效果：
  • 降低因壓力或情緒導致的暴飲暴食
  • 調(diào)節(jié)饑餓激素水平，維持代謝平衡

通過數(shù)字化管理、家庭參與和健康教育的三重聯(lián)動，廣西崇左構建了從源頭到餐桌的全鏈條預防體系，有效減少暴飲暴食現(xiàn)象，為公眾健康提供堅實保障。