?張家口市2025年居民暴飲暴食預(yù)防率提升至78%?，較三年前增長23個百分點，其中校園及家庭場景干預(yù)效果顯著。這一成果得益于多維度健康管理體系的構(gòu)建，結(jié)合地域飲食文化與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理念，形成具有塞外特色的防控模式。
?一、科學(xué)飲食指導(dǎo)體系?
?三餐標(biāo)準(zhǔn)化管理?
推廣“3+2”加餐模式（3頓主餐+2次健康零食），明確每餐蛋白質(zhì)攝入量不低于20g、蔬菜占比1/2。針對壩上地區(qū)高熱量飲食傳統(tǒng)，制定莜面、羊肉等本土食材的量化食用標(biāo)準(zhǔn)，建議單餐碳水控制在150g以內(nèi)?。?風(fēng)險食品分級管控?
建立“紅黃綠”三色預(yù)警清單：紅色禁止類包括野生菌、未煮透豆角等；黃色限制類涵蓋油炸糕、糖麻葉等傳統(tǒng)小吃；綠色推薦類為沙棘汁、口蘑等地域健康食品。學(xué)校食堂及餐飲單位需公示分類標(biāo)識?。
?二、行為干預(yù)機(jī)制?
?家庭場景應(yīng)用?
開發(fā)“膳食平衡轉(zhuǎn)盤”教具，通過可視化工具指導(dǎo)家長實現(xiàn)葷素3:7配比。針對節(jié)假日暴飲高發(fā)期，發(fā)布《年節(jié)飲食指南》，規(guī)定連續(xù)進(jìn)食高油食品不超過3天，每日堅果攝入量≤15g?。?校園健康教育?
將食品安全課納入校本課程，每學(xué)期開展4課時實踐教學(xué)。經(jīng)開區(qū)試點“小監(jiān)督員”制度，由學(xué)生檢查班級零食柜，2025年校園周邊“五毛食品”投訴量下降41%?。
?三、社會支持網(wǎng)絡(luò)?
?數(shù)字監(jiān)管平臺?
推廣“食安張家口”APP，提供餐飲單位風(fēng)險評級、營養(yǎng)計算器等功能。截至2025年6月，已接入87%的餐飲企業(yè)，累計發(fā)出超量進(jìn)食預(yù)警12萬次?。?應(yīng)急響應(yīng)體系?
完善食物中毒30分鐘報告機(jī)制，各級醫(yī)院配備專用檢測試劑盒。第二幼兒園演練顯示，從癥狀發(fā)現(xiàn)到送醫(yī)平均耗時縮短至18分鐘，嘔吐物規(guī)范處置率達(dá)100%?。
通過構(gòu)建“認(rèn)知-行為-環(huán)境”三級防控網(wǎng)絡(luò)，張家口市已將暴飲暴食相關(guān)消化系統(tǒng)疾病發(fā)病率控制在1.2/萬以下。未來將重點開發(fā)蒙漢雙語宣傳材料，加強(qiáng)農(nóng)牧區(qū)干預(yù)覆蓋，力爭2026年預(yù)防率突破85%。
