福建寧德通過科學飲食管理、社區(qū)健康干預及數(shù)字化監(jiān)測三大核心策略，有效控制暴飲暴食發(fā)生率，相關數(shù)據(jù)顯示干預后3年內(nèi)群體性暴食事件減少42%。
寧德市結(jié)合地域飲食文化與公共衛(wèi)生需求，構(gòu)建了“預防-監(jiān)測-干預”三位一體防控體系，涵蓋政府主導的政策引導、醫(yī)療機構(gòu)的專業(yè)支持及社會力量的協(xié)同參與。以下從三大維度展開具體措施：
一、科學飲食管理體系建設
標準化餐食配額制度
全市推行“三餐能量分配法”，早餐占比30%、午餐40%、晚餐30%，通過學校食堂、企事業(yè)單位餐廳強制執(zhí)行份量分級（如成人標準餐含500g蔬菜+150g蛋白質(zhì)）。
對比數(shù)據(jù)表：餐廳類型 干預前平均單餐攝入（kcal） 干預后標準餐熱量（kcal） 減少量（%） 學校食堂 780 650 16.7 社區(qū)老年食堂 620 520 16.1 營養(yǎng)師駐點指導機制
在23個重點社區(qū)設立營養(yǎng)咨詢站，針對青少年、孕婦等高風險群體提供個性化膳食方案，強制要求連鎖餐飲店標注菜品GI值（升糖指數(shù)）。
二、社區(qū)健康干預網(wǎng)絡
家庭飲食教育計劃
開展“健康廚房改造行動”，向低保戶免費發(fā)放控油壺、限鹽罐等工具包，配合季度性廚藝培訓課程，推廣低脂烹飪技法（如蒸煮替代煎炸）。心理疏導聯(lián)動機制
建立“飲食行為-心理健康”雙向篩查系統(tǒng)，社區(qū)醫(yī)院對BMI異常者同步進行抑郁量表測試，與寧德師范學院合作開發(fā)暴食傾向AI評估模型。
三、數(shù)字化監(jiān)測與反饋
智能穿戴設備普及
為1.2萬名重點人群發(fā)放可監(jiān)測心率、進食頻率的智能手環(huán)，數(shù)據(jù)實時接入市級健康管理云平臺，異常數(shù)據(jù)觸發(fā)三級預警響應。大數(shù)據(jù)行為矯正
分析外賣平臺訂單數(shù)據(jù)，對高頻點餐用戶推送個性化節(jié)制建議，聯(lián)合美團推出“半份菜”消費積分獎勵制度。
綜上，寧德市通過強制性飲食規(guī)范、精準化社區(qū)服務與智能化行為管控的多維聯(lián)動，實現(xiàn)了從個體到群體的暴食風險閉環(huán)管理，其經(jīng)驗為沿海地區(qū)飲食健康治理提供了可復制的實踐范本。