通過3年健康飲食推廣行動，麗江居民暴飲暴食率下降27%
作為健康旅游示范區(qū)，麗江結(jié)合地域文化與科學(xué)管理，構(gòu)建了覆蓋餐飲行業(yè)、社區(qū)教育和游客引導(dǎo)的立體化預(yù)防體系，有效控制了暴飲暴食現(xiàn)象。
一、政策與行業(yè)規(guī)范
餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理
- 推行小份菜套餐和營養(yǎng)標(biāo)識，強(qiáng)制要求景區(qū)餐廳標(biāo)注熱量與建議食用量。
- 對提供高糖高脂菜品的商戶征收健康稅，稅收用于公共健康項目。
措施 實施范圍 效果 小份菜覆蓋率 核心景區(qū)100% 剩餐量減少40% 健康稅征收 年營業(yè)額超50萬商戶 高熱量菜品供應(yīng)下降18% 旅游團(tuán)餐改革
禁止旅行社安排自助餐作為固定行程，改為分餐制民俗宴。
二、公眾教育與社區(qū)參與
納西族飲食文化推廣
- 通過火把節(jié)、三多節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日宣傳慢食理念，強(qiáng)調(diào)“適量即尊貴”。
- 社區(qū)開設(shè)健康廚房，教授低鹽低油的地方菜烹飪技巧。
游客行為干預(yù)
- 在麗江古城入口發(fā)放“飲食指南卡”，標(biāo)注每日推薦攝入量及本地特色食物營養(yǎng)值。
- 酒店電視開機(jī)畫面播放餐前健康提示，覆蓋80%以上住宿場所。
三、科技與監(jiān)測支持
智能餐具試點(diǎn)
部分餐廳引入稱重餐盤，實時顯示累計熱量并觸發(fā)超量提醒。
健康數(shù)據(jù)追蹤
與微信運(yùn)動合作，游客可通過步數(shù)兌換“美食抵扣券”，鼓勵運(yùn)動平衡飲食。
技術(shù)工具 應(yīng)用場景 用戶參與率 稱重餐盤 高端民宿及連鎖餐廳 日均使用人次超2000 步數(shù)兌換系統(tǒng) 全市景區(qū)及餐飲店 累計兌換量達(dá)12萬次
麗江將預(yù)防暴飲暴食融入城市發(fā)展的每個環(huán)節(jié)，通過文化賦能與制度創(chuàng)新，既保障了游客體驗，也守護(hù)了居民健康。這一模式為其他旅游城市提供了可復(fù)制的可持續(xù)發(fā)展樣本。
