2024年全盟開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)
內(nèi)蒙古錫林郭勒盟通過政策引導(dǎo)、文化重塑、產(chǎn)業(yè)升級(jí)等多維度舉措，系統(tǒng)性解決暴飲暴食問題，推動(dòng)飲食健康與生態(tài)可持續(xù)發(fā)展深度融合，形成政府主導(dǎo)、社會(huì)協(xié)同、公眾參與的治理格局。
一、強(qiáng)化政策監(jiān)管與執(zhí)法力度
紅黑榜制度
建立餐飲服務(wù)單位動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)機(jī)制，重點(diǎn)針對(duì)婚宴、自助餐、旅游團(tuán)餐等高浪費(fèi)場(chǎng)景，通過公開曝光與表彰激勵(lì)雙向發(fā)力。對(duì)未張貼反浪費(fèi)標(biāo)識(shí)、誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐等行為納入“黑榜”，對(duì)創(chuàng)新小份菜、主動(dòng)提示節(jié)約的商家列入“紅榜”，形成行業(yè)示范效應(yīng)。全鏈條日常監(jiān)管
市場(chǎng)監(jiān)管部門將反食品浪費(fèi)納入常態(tài)化檢查，2024年累計(jì)開展專項(xiàng)督查1200余次，覆蓋90%以上餐飲單位，重點(diǎn)查處加工環(huán)節(jié)浪費(fèi)、過量備餐等行為，并對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施源頭減量管理，要求預(yù)包裝食品標(biāo)注建議食用量。法律剛性約束
依據(jù)《反食品浪費(fèi)法》，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的企業(yè)處以最高5萬元罰款，并建立餐飲浪費(fèi)線索舉報(bào)平臺(tái)，開通24小時(shí)監(jiān)督熱線，累計(jì)受理群眾投訴63件，辦結(jié)率100%。
二、推動(dòng)公眾教育與行為引導(dǎo)
校園食育工程
將反浪費(fèi)教育納入中小學(xué)課程，開展“光盤打卡”實(shí)踐活動(dòng)，聯(lián)合家長簽訂《健康飲食承諾書》，明確要求“不暴飲暴食、不食用高風(fēng)險(xiǎn)野生食材”，并通過校園農(nóng)場(chǎng)實(shí)踐培養(yǎng)學(xué)生珍惜糧食的意識(shí)。社區(qū)健康倡導(dǎo)
在牧區(qū)推廣“定時(shí)定量膳食指南”，組織營養(yǎng)專家深入嘎查開展講座，針對(duì)牧民高鹽高脂飲食習(xí)慣，提出“低脂奶制品替代傳統(tǒng)乳酪”“搭配沙蔥、野韭花等天然野菜”等改良方案，降低代謝性疾病風(fēng)險(xiǎn)。文旅融合示范
打造“供銷社蒙古包”等特色餐飲體驗(yàn)點(diǎn)，將反浪費(fèi)文化與草原那達(dá)慕等節(jié)慶結(jié)合，設(shè)計(jì)“生態(tài)全羊宴”“灤河全魚宴”等精細(xì)化菜品，通過文旅場(chǎng)景傳遞適度消費(fèi)理念，年觸達(dá)游客超10萬人次。
三、構(gòu)建健康飲食產(chǎn)業(yè)生態(tài)
| 措施類型 | 實(shí)施范圍 | 核心成效 |
|---|---|---|
| 傳統(tǒng)餐飲改良 | 牧區(qū)家庭餐廳 | 菜品浪費(fèi)率下降22% |
| 生態(tài)牧場(chǎng)建設(shè) | 2萬畝流轉(zhuǎn)草場(chǎng) | 土壤有機(jī)質(zhì)提升15%，牧草產(chǎn)量增18% |
| 文旅融合示范 | 那達(dá)慕等大型活動(dòng) | 餐廚垃圾減量30% |
傳統(tǒng)餐飲技術(shù)升級(jí)
推廣“智能備餐系統(tǒng)”，利用大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)偏好，動(dòng)態(tài)調(diào)整食材采購量；鼓勵(lì)企業(yè)研發(fā)凍干牛肉干、便攜式奶制品等耐儲(chǔ)食品，減少因變質(zhì)導(dǎo)致的浪費(fèi)。草畜平衡戰(zhàn)略
實(shí)施春季45天休牧期，通過“生態(tài)補(bǔ)貼+科學(xué)輪牧”讓草場(chǎng)休養(yǎng)生息，2024年牧草畝產(chǎn)提高至61.09公斤，從源頭上保障優(yōu)質(zhì)食材穩(wěn)定供應(yīng)，緩解過度放牧導(dǎo)致的生態(tài)壓力。
內(nèi)蒙古錫林郭勒盟以法治保障夯實(shí)管理底線，以文化浸潤重塑消費(fèi)習(xí)慣，以技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)化產(chǎn)業(yè)模式，構(gòu)建起覆蓋“從牧場(chǎng)到餐桌”的全生命周期飲食治理體系。通過持續(xù)深化紅黑榜機(jī)制、草畜平衡政策和健康膳食倡導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境保護(hù)與公眾營養(yǎng)健康的雙贏，為草原可持續(xù)發(fā)展提供鮮活樣板。
