規(guī)律進(jìn)餐、飲食適度，不暴飲暴食是維護(hù)健康的核心原則 。防止河南洛陽(yáng)地區(qū)暴飲暴食發(fā)生，需要政府、社會(huì)、家庭和個(gè)人多方協(xié)同，通過(guò)完善公共健康政策、強(qiáng)化餐飲行業(yè)監(jiān)管、推廣科學(xué)膳食知識(shí)和倡導(dǎo)健康生活方式等綜合措施，從源頭上遏制過(guò)度進(jìn)食行為。
一、健全公共健康治理體系
- 強(qiáng)化食品安全與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)管：洛陽(yáng)市衛(wèi)生健康委員會(huì)與市場(chǎng)監(jiān)督管理局等部門協(xié)同制定并實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃 ，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、單位食堂、旅游景區(qū)供餐單位及農(nóng)村自辦宴席等群體性聚餐場(chǎng)所的管理，嚴(yán)禁加工高風(fēng)險(xiǎn)食品 ，確保食材來(lái)源可追溯、加工過(guò)程規(guī)范 。
- 推動(dòng)餐飲業(yè)營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型：落實(shí)《健康洛陽(yáng)行動(dòng)》相關(guān)要求，鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)和餐飲服務(wù)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型 ，支持制定和推行餐飲服務(wù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) ，引導(dǎo)餐飲企業(yè)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提供低油、低鹽、低糖的健康選項(xiàng)，并推廣“6S”等標(biāo)準(zhǔn)化管理方法 。
- 建立長(zhǎng)效管理機(jī)制：在學(xué)校和企事業(yè)單位食堂建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職人員，健全“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”的工作機(jī)制，落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐、原料查驗(yàn)等制度 。
二、普及科學(xué)膳食與生活方式
- 推廣《中國(guó)居民膳食指南》核心理念：大力宣傳“食不過(guò)量”、“規(guī)律進(jìn)餐”、“足量飲水”等基本原則 ，明確建議早餐6:30-8:30，午餐11:30-12:30，晚餐17:30-19:00，睡前1小時(shí)內(nèi)不建議用餐 。強(qiáng)調(diào)每日攝入足量水（成年男性約1700ml，女性約1500ml）。
- 倡導(dǎo)均衡飲食結(jié)構(gòu)：鼓勵(lì)居民飲食以谷類為主，多吃蔬菜、水果、奶類、大豆，適量食用魚(yú)、禽、蛋、瘦肉 。每餐應(yīng)包含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（如雞蛋、豆腐）、豐富膳食纖維（如粗糧、蔬菜）和適量碳水化合物，減少因饑餓感引發(fā)的食欲爆發(fā) 。
- 營(yíng)造健康就餐環(huán)境：提倡盡可能與家人共同進(jìn)餐，營(yíng)造輕松愉快的就餐氛圍 ，避免將食物簡(jiǎn)單劃分為“好”或“壞”，以免產(chǎn)生內(nèi)疚感誘發(fā)暴食 。
三、提升個(gè)人健康素養(yǎng)與行為
對(duì)比維度 | 暴飲暴食行為特征 | 健康飲食行為建議 |
|---|---|---|
進(jìn)餐頻率 | 餐次混亂，常有夜間加餐或長(zhǎng)時(shí)間空腹后集中進(jìn)食 | 定時(shí)定量，一日三餐，規(guī)律進(jìn)食 |
食物選擇 | 大量攝入高脂肪、高糖分、高鹽分的油膩菜肴、甜點(diǎn)及含酒精飲料 | 選擇清淡飲食，少油、少鹽、少糖 ，優(yōu)先食用新鮮蔬果、全谷物和瘦肉 |
進(jìn)食速度 | 進(jìn)食過(guò)快，缺乏咀嚼，難以感知飽腹感 | 細(xì)嚼慢咽，每餐用時(shí)不少于20分鐘 |
情緒應(yīng)對(duì) | 常因壓力、焦慮或無(wú)聊而進(jìn)食 | 通過(guò)運(yùn)動(dòng)、冥想、與親友傾訴等方式管理負(fù)面情緒 |
外出就餐 | 頻繁在外就餐，尤其在節(jié)日期間煙酒無(wú)度 | 減少在外就餐次數(shù)，控制宴請(qǐng)規(guī)模和頻率 |
預(yù)防暴飲暴食是一個(gè)系統(tǒng)工程，需將宏觀層面的政策引導(dǎo)、中觀層面的行業(yè)規(guī)范與微觀層面的個(gè)體行為改變緊密結(jié)合，形成全社會(huì)共同關(guān)注、積極參與的良好氛圍，才能有效保障人民群眾的飲食安全與長(zhǎng)期健康。
