無錫市成年人肥胖率連續(xù)三年超18.5%，暴飲暴食相關(guān)住院病例年均增長5%
江蘇無錫通過構(gòu)建健康教育體系、優(yōu)化公共餐飲服務(wù)、推廣心理干預(yù)機(jī)制及完善社區(qū)支持網(wǎng)絡(luò)，系統(tǒng)性降低暴飲暴食發(fā)生風(fēng)險。結(jié)合本地飲食文化特點，重點針對青少年、職場人群及慢性病患者等高風(fēng)險群體，實施分層防控策略。
一、健康教育普及
學(xué)校課程滲透
在無錫市中小學(xué)開設(shè)營養(yǎng)與飲食行為必修課，覆蓋90%以上公立學(xué)校。課程內(nèi)容包含食物熱量計算、飽腹感識別及情緒性進(jìn)食應(yīng)對技巧。課程形式 參與率 知識知曉率 行為改變率 理論教學(xué) 78% 65% 22% 實踐工作坊 41% 89% 53% 社區(qū)宣傳網(wǎng)絡(luò)
在梁溪區(qū)、濱湖區(qū)等人口密集區(qū)域設(shè)立健康飲食宣傳站，通過掃碼獲取個性化膳食建議。2024年試點數(shù)據(jù)顯示，參與家庭的高糖高脂食品采購量減少37%。媒體傳播矩陣
利用“無錫日報”“東林論壇”等平臺發(fā)布暴食風(fēng)險預(yù)警，結(jié)合本地特色菜品（如油面筋、醬排骨）制作熱量標(biāo)識指南，提升公眾對傳統(tǒng)飲食的科學(xué)認(rèn)知。
二、飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整
公共餐飲規(guī)范
對景區(qū)、商業(yè)綜合體餐飲單位實施分量分級標(biāo)識制度，要求提供小份菜（200-300g）、標(biāo)準(zhǔn)份（400g）及家庭分享裝。崇安寺步行街試點后，顧客人均食物浪費(fèi)量下降28%。智能監(jiān)測工具推廣
開發(fā)“錫食無憂”APP，通過AI圖像識別技術(shù)分析餐盤內(nèi)容，實時反饋熱量攝入及營養(yǎng)均衡度。注冊用戶暴飲暴食自評發(fā)生率較非用戶低42%。傳統(tǒng)飲食改良
聯(lián)合無錫烹飪協(xié)會研發(fā)低糖版無錫醬排骨、全麥無錫小籠包等改良菜品，在20家老字號餐廳試點，消費(fèi)者接受度達(dá)76%。
三、心理干預(yù)機(jī)制
高危人群篩查
在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心開展飲食行為量表（DEBQ）普查，2023年識別潛在暴食風(fēng)險人群1.2萬名，其中68%接受認(rèn)知行為療法（CBT）干預(yù)。情緒疏導(dǎo)渠道
開通24小時心理援助熱線，針對壓力性進(jìn)食提供即時疏導(dǎo)。數(shù)據(jù)顯示，連續(xù)3個月每周咨詢1次的群體，暴食頻率降低57%。正念飲食訓(xùn)練
在企業(yè)推行“15分鐘正念午餐計劃”，要求員工專注進(jìn)食并記錄飽腹感變化。參與企業(yè)員工BMI超標(biāo)率下降19%。
四、社區(qū)支持體系
互助小組建設(shè)
以街道為單位成立“健康飲食聯(lián)盟”，組織超市折扣日、家庭廚藝比拼等活動。參與家庭每周外食次數(shù)從5.2次降至2.8次。運(yùn)動設(shè)施配套
在新建小區(qū)規(guī)劃步行10分鐘可達(dá)的健身路徑，同步設(shè)置健康飲食知識展板。使用率超60%的社區(qū)，居民暴食相關(guān)代謝性疾病發(fā)病率低34%。特殊群體關(guān)懷
為獨居老人配送預(yù)加工營養(yǎng)餐（每份熱量控制在500kcal內(nèi)），配合上門健康監(jiān)測，使老年群體暴食風(fēng)險下降51%。
通過多維度干預(yù)，無錫市2024年暴飲暴食相關(guān)急診就診率同比下降12.7%，青少年超重率首次出現(xiàn)負(fù)增長。未來需持續(xù)強(qiáng)化傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念的融合，構(gòu)建更具韌性的飲食行為風(fēng)險防控體系。
