定期進(jìn)食和調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)是關(guān)鍵

在安徽合肥，避免暴飲暴食需要采取一系列綜合措施，其中定期進(jìn)食和調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)是關(guān)鍵。這包括每天按時進(jìn)食，保持良好的飲食規(guī)律，不跳餐，不暴飲暴食，讓身體適應(yīng)固定的飲食時間，減少因饑餓而導(dǎo)致的暴飲暴食行為。合理搭配飲食，增加蔬果和纖維含量，減少高糖高脂食物的攝入，能夠增加飽腹感，減少過量進(jìn)食的欲望。

一、政府和機(jī)構(gòu)的倡導(dǎo)與措施

1. 提高站位，抓學(xué)習(xí)宣傳

安徽省審計廳等政府機(jī)構(gòu)通過黨組會議傳達(dá)學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為的重要指示精神，印發(fā)相關(guān)工作方案，要求干部職工從增強(qiáng)“四個意識”、堅定“四個自信”、堅決做到“兩個維護(hù)”的高度深入貫徹落實相關(guān)要求，把堅決制止餐飲浪費行為作為維護(hù)糧食安全、弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德、推動生態(tài)文明建設(shè)和落實中央八項規(guī)定精神的具體行動。

2. 突出重點，抓關(guān)鍵領(lǐng)域

政府機(jī)構(gòu)在機(jī)關(guān)食堂、審計職業(yè)學(xué)院食堂、審計組用餐、公務(wù)活動用餐等方面加強(qiáng)管理，推行“少量”“多次”配餐原則，設(shè)立“半份菜”窗口，提供小份飯菜和免費湯，控制公務(wù)用餐次數(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行用餐標(biāo)準(zhǔn)，推行簡餐和標(biāo)準(zhǔn)化飲食，實行小份菜、多份量、自助餐等措施，抓廚余垃圾資源化利用，切實保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

3. 嚴(yán)肅執(zhí)紀(jì)，抓監(jiān)督檢查

政府機(jī)構(gòu)將節(jié)約糧食、制止餐飲浪費、提倡文明就餐納入機(jī)關(guān)建設(shè)常態(tài)化管理，推進(jìn)節(jié)約型機(jī)關(guān)建設(shè)。開展“制止餐飲浪費行為”檢查，設(shè)立監(jiān)督崗，對浪費行為和人員進(jìn)行及時制止和糾正，對發(fā)現(xiàn)的浪費問題視情予以通報曝光，并將檢查結(jié)果納入效能建設(shè)年度考核。嚴(yán)肅查處超標(biāo)準(zhǔn)公務(wù)接待、大辦婚喪喜慶等有關(guān)餐飲浪費的投訴舉報及問題線索，對查實問題的單位及有關(guān)責(zé)任人依紀(jì)依規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅問責(zé)。

二、消費者的自我管理與選擇

1. 合理選擇餐廳

消費者外出就餐時，應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高，食品安全量化等級較高的餐飲單位，確保飲食安全。

2. 文明就餐，反對餐飲浪費

消費者應(yīng)倡導(dǎo)分餐模式，使用公筷公勺，避免交叉污染。倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、制止浪費”綠色消費理念，適量點餐，不講排場、不鋪張浪費，杜絕食用野生動物及制品。盡量縮短就餐時間，減少不必要的浪費。

3. 健康飲食，注意營養(yǎng)搭配

消費者應(yīng)注意均衡膳食，避免暴飲暴食。兒童、老人、體弱多病等特殊人群應(yīng)以清淡為主，盡量吃容易消化的食物，多吃蔬菜水果，多喝水，少吃或者不吃高鹽、高糖、高油食物。

4. 盡快食用，確保外賣安全

消費者在網(wǎng)絡(luò)訂餐時，應(yīng)盡量選擇距離較近、短時間可送達(dá)的入網(wǎng)餐飲店，盡量不選擇涼菜、生食類、冷加工糕點等高風(fēng)險品種。簽收時，注意檢查“食安封簽”是否完整；簽收后盡快食用，切勿長時間在常溫下存放，防止食物儲存不當(dāng)發(fā)生腐敗變質(zhì)。

5. 索取票據(jù)，維護(hù)合法權(quán)益

消費者無論是線上還是線下消費，都應(yīng)向商家索取并妥善保管購物發(fā)票、小票、電子交易碼等有效憑證，掃碼付款請保留好截圖內(nèi)容。當(dāng)合法權(quán)益受損或發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營行為時，可撥打12345熱線向市場監(jiān)管部門投訴舉報。

三、餐飲服務(wù)單位的管理要求

1. 強(qiáng)化從業(yè)人員管理

餐飲服務(wù)單位應(yīng)加強(qiáng)從業(yè)人員及臨時聘用人員健康衛(wèi)生管理；按要求實施每日健康檢查、如實記錄檢查結(jié)果。

2. 強(qiáng)化食品原料管理

餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)格落實食品原料進(jìn)貨查驗和索證索票制度，及時清理庫存，不得采購和使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限、感官異常等不符合安全要求的食品原料。

3. 規(guī)范加工制作過程

餐飲服務(wù)單位應(yīng)按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強(qiáng)食品貯存、加工制作、備餐等過程控制。做到生熟分開、葷素分開、成品與原料分開、餐飲具與工用具分開，避免交叉污染。確保食品燒熟煮透，烹飪時間和溫度達(dá)到食品安全食用要求。

4. 做好餐具清洗消毒

餐飲服務(wù)單位應(yīng)配備與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的餐飲具洗消和保潔設(shè)備，保證餐飲具使用前經(jīng)過清洗消毒。

5. 嚴(yán)格規(guī)范食品留樣

超過100人的聚餐時，餐飲服務(wù)單位應(yīng)做好食品留樣，做到每種食品留樣量不少于125克，冷藏保存不少于48小時，并做好留樣記錄。

通過以上措施，安徽合肥能夠有效避免暴飲暴食，促進(jìn)健康飲食習(xí)慣的形成，推動節(jié)約型社會的建設(shè)。