5-7種必嘗經(jīng)典，10+家地道店鋪
作為膠東菜系的核心地帶，煙臺憑借山海交融的獨(dú)特物產(chǎn)，孕育出兼具鮮香與煙火氣的美食文化。從非遺面食到季節(jié)限定海味，每一道菜都承載著海洋的饋贈與魯菜的匠心。
一、魚鮮當(dāng)家：從餃子到醬燜
鲅魚水餃
- 特色：選用一斤以上新鮮鲅魚，配五花肉、韭菜，餡料需單向攪打至Q彈，皮薄餡大，號稱“膠東餃子王”。
- 推薦店鋪：
店鋪名稱 地址 亮點(diǎn) ?？碉埖辏ㄈR路店） 芝罘區(qū)東山街道東興街48-1 汁水豐盈，現(xiàn)包現(xiàn)煮 小紅鯨·海鮮餐廳 萊山區(qū)軫大路36號 搭配海鮮拼盤更超值
醬燜海魚
- 代表菜：燜鲅魚、燜黃花魚，以黃豆醬慢火收汁，魚肉嫩而不散，湯汁拌飯一絕。
- 烹飪關(guān)鍵：需用本地海魚，醬料比例嚴(yán)格，燜制時間超過40分鐘。
二、非遺小吃：一碗面的百年傳承
蓬萊小面
- 靈魂：魚鹵（加吉魚+雞骨湯），面條細(xì)如發(fā)絲，鮮味直沖喉頭。
- 食用場景：早餐搭配炸糕，人均消費(fèi)不足15元。
福山大面
差異點(diǎn)：
對比項(xiàng) 蓬萊小面 福山大面 面條形態(tài) 細(xì)如銀絲 寬窄可選 鹵汁基底 純魚湯 魚湯/肉沫炸醬
三、山海奇鮮：海腸與蘋果的跨界碰撞
韭菜炒海腸
- 食材稀缺性：僅渤海灣出產(chǎn)，脆嫩似鴨腸，高蛋白低脂肪。
- 經(jīng)典搭配：韭菜去腥提鮮，火候需控制在30秒內(nèi)。
拔絲蘋果
地域特色：選用煙臺青香蕉蘋果，糖絲拉長可達(dá)1米，外脆內(nèi)糯。
四、街頭寶藏：人均50元吃遍老字號
- 必點(diǎn)組合：
- 祿源飯店：蝦皮嗆頭菜（酸辣開胃）+海腸撈飯（鮮香飽滿）。
- 熱力餐廳：黃花魚腐皮卷（創(chuàng)新吃法）+三鮮燜子（焦香軟彈）。
煙臺的美食版圖，既有魯菜的精致考究，又保留了漁家的粗獷鮮美。無論是非遺小吃的百年技藝，還是街頭巷尾的鍋氣蒸騰，每一口都能嘗到山海之間的誠意。
